Едно ястие, което присъства много често на българската трапзеза е месо с прясно зеле. В зависимост от вкусовете и възможностите, може да се направи със свинско, пилешко или пуешко месо.
Аз избрах пуешко месо, за да Ви покажа как аз го приготвят.
Невероятни вкусове и аромати!
Само трябва да опитате!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:
500 гр пуешко бяло месо /аз купувам готово нарязано на хапки/
1 малка островърха зелка
200 гр чери доматчета
1-2 моркова
1 глава кромид лук
2 дафинови листа
20 зърна черен пипер
сол на вкус
200 мл зеленчуков бульон
1 с. л. червен пипер
3 с. л. мазнина по Ваш избор, аз използвам пречистено масло Butterschmalz
пресен магданоз или копър /според Вашия вкус/
- Цялото ястие приготвих в голям и дълбок тиган, но може да използвате и плитка и широка тенджера.
- Пуешкото месо измивам и много добре подсушавам. Ако е цяло месо, нарязвам на хапки.
- Нарязвам зелето на тънки лентички и го намачквам с ръце, за да поомекне.
- Загрявам избраната от мен мазнина в тигана.
- Изпържвам месото до промяна на цвета и леко зачервяване.
- Изваждам месото с решетъчна лъжица в съд с капак и оставям на топло.
- В същата мазнина слагам зелето, нарязания на ситно кромид лук и нарязаните на кубчета моркови да се задушат под капак.
- Когато поомекнат зелето и морковите, добавям доматчетата.
- Пускам дафиновите листа и черния пипер.
- Поръсвам с червен пипер.
- Връщам топлите месца.
- Заливам с бульон и похлупвам.
- Оставям ястието на слаб котлон да къкри за около 30 – 40 минути. Но това преценявате Вие сами.
- Когато зелето омекне, готово е!
Сервирам ястието поръсено обилно със ситно нарязан магданоз.
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…!
Ухае на... 