Първи плахи опити на пролетта да дойде. Слънце грее трети ден и аз се осмелих да се разходя наоколо за коприва. Въоръжих се с ръкавици, ножичка и торбичка и първата реколта е налице. 500 гр коприва за набавяне на желязо.
Днес Ви запознавам с една лесна рецепта за коприва на тиган, задушена под капак с добавката на малко ориз. Рецептата е от забравената кухня на нашите баби.
Хайде да си ожарим малко пръстите!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 2 ПОРЦИИ:
500 гр млада коприва
2 глави кромид лук
1 суха чушка
100 гр кръгъл ориз
няколко стръка магданоз
1 ч. л. червен пипер
2 с. л. мазнина по Ваш избор
сол и черен пипер на вкус
400 мл зеленчуков или друг бульон
- Сигурно повечето от Вас разпознават копривата? Е, все пак на ранна пролет може и да се обърка с растения с подобни листа, но по паренето се разбира. Копривата винаги жари.
- За целта използвам ножица и ръкавици. Режа връхчетата.
- Ето така изглежда копривата, която аз намирам в района на моя дом.
- Накисвам копривата за 10 минути в студена вода, за да й падне праха. Когато я бера се старая да не е до път, където минават много автомобили или пък на пътека, където може да минават много домашни любимци.
- След това я прецеждам и късам листенце по листенце. Аз не обичам да готвя стеблата на копривата.
- Работя с ръкавици. Нарязвам копривата на ситно и заедно с мазнината и кромидия лук задушавам под капак. Добавям и 3 с. л. вода за задушаването.
- Когато зеленчуците поомекнат добавям червения пипер
- и ориза.
- Заливам със зеленчуковия бульон, намалявам котлона и оставям ястието да къкри за около 30 минути.
- През това време подправям със сухата чушка…
- Сол, черен пипер и джоджен.
- Задушаването е под капак.
- Към края на готвенето добавям пресен магданоз, като си оставям малко и за декорация.
- Ястието е готово, когато оризът се свари добре и остане на мазнина.
Ако харесвате моите рецепти и начина по който Ви ги представям, можете да се присъедините към моята Фейсбук-група ОБИЧАМ ДА ГОТВЯ! В нея ще срещнете хора, които обичат да се забвляват в кухнята и да споделят рецепти!
Ухае на... 