Налага се да увелича консумацията на желатин, заради болежки в ставите. И да Ви кажа, ефект има. Поради тази причина се зачетох в рецепти с присъствие на желатин. В предястия съм го използвала до сега само за направата на Sülze, познато като пача в България, ама с добавка на кисели краставички, чушка, яйце и др.
Днес направих панакота за предястие и с добавка на зеленийки, които намерих в магазина.
Получи се неверояятно вкусно и интересно!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:
връзка най-различни зелени билки и подправки (с каквото разполагате)
5 листа желатин (6 листа отговарят на 1 пак. желатин на прах)
400 гр течна животинска сметана Schlagsahne
100 гр заквасена сметана
сол и черен пипер на вкус
2 червени цвекла (аз купувам готово сварено)
2 с. л. олио
- Измивам зеленийките и ги нарязвам на ситно.
- Рецептата е за четири чашки или купички с обем около 200 мл, но аз използвах тази форма за кубчета, където всяка една е по 100 мл. Така получих повече бройки.
- Ако имате силиконови формички не е нужно да ги намазвате с олио, но порцелановите или метални е нужно да се намажат обилно с олио. Така по- лесно ще излезне панакотата от формичките.
- Накиснах листата желатин в студена вода за около 5 минути или до набъбването му. Същото се прави и с желатина на прах.
- Течната сметана загрях на котлона до завиране. Щом завря я махнах от котлона.
- Набъбналия желатин изтисках от водата и добавих към горещата сметана и разбърках.
- Той веднага се разтвори. Желатинът на прах не се изтисква, а само се загрява.
- Добавям към топлата сметана и заквасената сметан.
- Подправям със сол и черен пипер на вкус.
- Най-накрая добавих и ситно нарязаните подправки.
- Разпределих сместа във формичките.
- Оставих за около 4 часа в хладилник.
- През това време свареното цвекло нарязах на кубчета и изпържих за кратко в мазнина.
- После охладих.
- Добре стегналата панакота извадих внимателно и декорирах с цвекло и зеленийки.
Станете член на моята група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 