СЛАДКИ БЕЗ БРАШНО – ЕЛИЗИ ИЛИ ЛЕБКУХЕН Elisenlebkuchen

на
За поредна година приготвям лебкухен или по-точно Елизи. Това са невероятни коледни сладки, които мнооооого ми напомнят нашите ореховки. Но…няма присъствие на орехи в тях.
Днешната рецепта е за лесни коледни сладки без брашно. Но, ако случайно искате Елизи с брашно – прочетете рецептата ето тук. Или пък, ако искате да направите класическите НЮРНБЕРГСКИ ЛЕБКУХЕН – натиснете тук.
С нито една от трите рецепти няма да сбъркате! И трите са истниски и оригинални! А най-важното е – много лесни и достъпни за направа. Дори най-начинаещите ще имат за Коледа вкусни ЛЕБКУХЕН.
За история днес няма да пиша. Все още чета книгата за техния произход, някъде в 14 – 15 век. Като първите източници са от Нюрнберг. От там тръгва и историята. От манастир в Нюрнберг.
Ново в Ухае на…е секцията за КУРСОВЕ. Както знаете, вече съм преподавател по разточване на кори за баница и направата на тортени блатове. В курса за торти се обучаваме и в направата на известни немски сладкиши. Предлагам индивидуални курсове на територията на Германия. Подробности можете да прочетете ето тук. В България можете да получите информация за моите курсове в МЕТРО АКАДЕМИЯ
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ОКОЛО 40 БРОЯ:
150 гр захаросани лимонови корички Zitronat
50 гр захаросани портокалови корички Orangeat
250 гр лешници
250 гр бадеми
6 яйца
400 гр захар
2 щипки смлени карамфилчета
1 щипка настъгано индийско орехче
2 ч. л. канела
настърганата кора на 2 лимона
5 капки олио от горчив бадем Bittermandelöl
1 пак. лимонова захар /може и без нея/
40 Облатен – Backoblaten (40 см) погледнете тук
100 гр черен шоколад
100 гр бял шоколад
2 с. л. олио
Когато изпечете ЛЕБКУХЕН достатъчно рано, например през ноември, те ще бъдат за Коледа много по-ароматни!
  • Захаросаните корички на лимоните и портокалите нарязвам или с остър нож на още по-дребно, или направо с блендера.
  • Изсипвам ги в купа.
  • Бадемите и лешниците смилам на много ситно.
  • В купата на миксера отмервам захарта и добавям яйцата.
  • Разбивам поне 10 минути до бял пухкав крем.
  • През това време смилам карамфила.
  • Към яйчената смес добавям всички подправки, коричките от лимони, олиото от горчив бадем и лимоновата захар.
  • Ядките и захаросаните корички добавям към яйчената смес и вече с шпатулата разбърквам.
  • Получава се гъста каша.
  • С помощта на две чаени лъжички сипвам от сместа върху облатен и подреждам в тавата.
  • Сипването е удобно и с малка лъжица за сладолед.
  • Готовите купчинки доофрмих с навлажнена шпатула. Като се стремя да ги направя с гладка повърхност и да са не по-високи от 1,5 см.
  • Оставих тавите с ЕЛИЗИ в хладна стая за една цяла нощ. Не е нужен хладилник. Просто да не са в най-затоплената стая в дома.
  • На другия ден като ги пипнах с пръст усетих, че са направили кора.
  • Загрях фурната до 150 градуса с вентилатор или 170 градуса горно и долно печене.
  • Пекох сладките точно 20 минути.
  • Докато сладките се охлаждаха, може върху решетка, аз разтопих един след друг двата шоколада. В последно време използвам микровълновата фурна на най-ниската мощност. Като към всеки шоколад добавих по 1 с. л. олио.
  • За намазване на сладките използвах четка.
  • Така нанасянето на шоколада е много по-лесно.
  • Оставих сладките на хладно докато стегне шоколадът.
  • Същото направих и с белия шоколад.
  • Така половината ми Елизи бяха с черен шоколад, а половината – с бял.
Ако харесвате моите рецепти и начина по който Ви ги представям, можете да се присъедините към моята Фейсбук-група ОБИЧАМ ДА ГОТВЯ! В нея ще срещнете хора, които обичат да се забавляват в кухнята и да споделят рецепти!

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s