Много често водещите в избора на рецепти у дома са внуците. Сега на гости ми е най-младият член на семейството. Само на две години е. Той обожава пащърнак. Аз този зеленчук много, много не съм го хапвала. Ама като го обича Леон, ще го готвя. Оказа се невероятна вкуснотия.
Направих първо чипс от пащърнак и с част от него сервирах супата, а другата част просто си похапнахме като мезенце.
Сигурна съм, че и в България може да се намери този кореноплоден зеленчук в магазините и ще си доставите едно невероятно удоволствие с тази крем супа и чипс от пащърнак! На всичкото отгоре е и много здравословен!
Да включвам на турбо, че времето напредва!
😂😂😂😍😍😍💖💖💖
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:
около 500 гр пащърнак
5 с. л. зехтин или друго олио
сол и черен пипер на вкус
2 малки глави кромид лук
1 корен от магданоз
300 гр картофи
1 щипка захар
1250 мл зеленчуков бульон
2 филии ръжен хляб или 1 ръжено хлебче /тип земел/ от предишен ден
20 гр масло
4 стръка магданоз
200 мл течна сметана
- Корените от пащърнак и магданоз измивам и обелвам. Почиствам краищата.
- Избирам един по-красив корен от пащърнак и нарязвам много на тънки филийки, почти прозрачни.
- Поръсвам със сол, черен пипер и 2 с. л. зехтин.
- Подреждам в тава с хартия за печене и слагам в загрята на 225 градуса /горно и долно печене/ фурна или 200 градуса с вентилатор. Пека точно 10 минути.
- Изваждам от фурната и охлаждам.
- С чипса запекох за кратко и малкото ръжено хлебче, което нарязах на няколко тънки филийки.
- Лукът обелих и нарязах на едри кубчета.
- Останалия пащърнак и корена от магданоз обелих и също нарязах на кубчета.
- Картофите обелих, измих и нарязах на кубчета.
- Всичко сложих в тенджерата и с останалата мазнина задуших за около 5 – 7 минути под капак.
- После залях със зеленчуковия бульон. Похлупих и варих на слаб огън около 20 минути до готовност на зеленчуците.
- През това време загрях в тиган маслото.
- Хрупкавото ръжено хлебче смлях в блендера. Моето имаше и семена и стана още по-вкусно.
- Трохите запържих за кратко в маслото и после охладих.
- Подправих охладените трохи със сол, черен пипер и ситно нарязан магданоз.
- Готовите зеленчуци пюрирах.
- Добавих сметаната и оставих за още 5 минути на слаб котлон.
- При нужда подправих с още малко сол и черен пипер.
- Супата сервирам гореща и поръсена с трохи от ръжено хлебче и чипс от пащърнак.
Станете член на най-новата, различната и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията
Ухае на... 