НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ФОРМА С РАЗМЕР 10Х30 СМ:

За светлото козуначено тесто:
80 мл топло прясно мляко
21 г прясна мая
50 г захар
220 г брашно /моето е ТИП 405/
1/4 ч. л. сол
1 яйце /размерът е М/
30 г меко масло
2 пак. ванилова захар

За тъмното козуначено тесто:
80 мл топло прясно мляко
21 г прясна мая
50 г захар
200 г брашно
1/4 ч. л. сол
1 яйце
30 г меко масло
20 г какао на прах /продава се на рафтовете с продукти за сладкиши/

За пълнеж:
60 г масло
100 г кафява захар
2 ч. л. канела

За формата:
маргарин за намазване
хартия за печене

шоколадова глазура за декорация /аз използвах в случая млечен шоколад 100 гр и 50 мл сметана/, но може да се купи и готова шоколадова глазура от рафтовете с продукти за сладкиши

• За всяко тесто и в две различни канички, разтворих маята в топлото прясно мляко и с по 1 с. л. от измерената захар в него.
• Оставих за около 10 минути на плота или докато маята шупна.

• През това време в две отделни купи смесих продуктите за всяко тесто. Брашно, сол, останалата захар, яйце и мекото масло.

• Към продуктите за бялото тесто добавих ванилията, а към продуктите за тъмното тесто добавих какаото.
• Последователно омесих бялото тестото като към продуктите добавих шупналата мая.

• После омесих тъмното тесто.

• Месенето е докато тестото започне да се отлепя от стените на съда. Ако е нужно добавям малко по малко брашно. Но това ще усетите Вие сами.

• Тестото се навива като топка около накрайника на миксера и се отлепя от стените, но е меко на пипане.

• По същия начин и с кафявото тесто. Не забравяйте, че при него брашното е по-малко заради какаото.

• Оформям бялото и тъмното тесто на топка и покривам купата с фолио за свежо съхранение.

• Така покритите купи оставям за около 1 час до парното или докато топките тесто удвоят обема си.

• През това време си отмервам кафявата захар и я смесвам с канелата.

• Маслото разтопявам и оставям да се охлади.

• Формата намазвам с маргарин

• И покривам с хартия за печене, като си отрязвам ъгълчетата, за да не се напластява там.

• Двете теста последователно разточвам на правоъгълник с приблизителен размер 20х30 см.

• Намазвам с половината разтопено масло и поръсвам с половината захарна смес.

• С резец за пица разделям на три ленти по дължина.

• По същия начин оформям и кафявото тесто.

• Подреждам кафявите и белите ленти едни върху други. Последователността определяте Вие сами.

• Режа образувалият се правоъглник по дължина

• Образувалите се ленти усуквам и както са една до други ги пренасям във формата.

• Така се получава моят двуцветен и усукан козунак.

Оставих козуначето за около 40 минути отново до парното да втасва.

• После го сложих в загрятата до 180 градуса фурна, пекох около 40 минути и се молех моята приятелка /фурната/ да не вдигне сама градусите, за да ми се опече добре козуначето.

• Нямаше проблем този път с градусите и козуначето се опече перфектно за това време.
• Извадих от формата и охладих върху решетка.

• Залях начупения шоколад с горещата сметана, разбърках и с получилата се глазура и с лъжица залях студеното козуначе.