Купих малко количество бейби спанак, защото нещо цената не ми хареса на нормалния спанак. за 500 гр в магазина стоеше цена 2,99 евро. Да уточня – пресен спанак. Замразен има на много ниска цена, ама аз забравих да го извадя от фризера, а е хубаво да е размразен и добре отцеден. Течността се отразява на качеството на палачинката.
Тези палачинки стават малко по-дебели от нормалните. Излизат малко на брой от една доза, но една палачинка засища много добре.
Спомням си, че 2000 година ходехме в едно заведение на Алабин специално палачинки да похапваме. Забравила съм името му. Май нещо като „Соната“ беше. То се намираше на втория етаж срещу днешния Мc´Donalds на ъгъла с Витошка. Там похапвах с огромно удоволствие всякакви солени палачинки. Обичам да сервирам палачинки с пълнеж.
Днес моите спаначени палачинки сервирах с яйца на очи. Пробвайте и съм сигурна, че ще останете очаровани. Ако държите да има и месце – добавете като гарнитура пражка шунка или пък филе Елена. Пак ще стане вкусно.
Днешните ми палачинки, обаче са взаимствани от немската кухня. Тестото е с брашно и нишесте, а съм добавила и кашкавал за допълнителен вкус.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 6 БРОЯ:
75 гр царевично нишесте
75 гр брашно
2 щипки индийско орехче
щипка сол
200 мл прясно мляко /може и да е обезмаслено/
3 яйца с размер М
80 гр пресен спанак /ако използвате замразен е хубаво добре да е размразен и отцеден/ заменя се и с лапад, и с коприва, и с всичко зелено
3 с. л. пармезан, пекорино, или настърган кашкавал, или гауда
2 – 3 с. л. слънчогледово олио
- В купа смесвам браното, нишестето, индийското орехче и солта.
- Добавям прясното мляко на тънка струйка и …
- …разбивам с тел до гладка смес.
- Чуквам първото яйце, разбивам. После второто яйце и пак разбивам. Накрая третото яйце и получавам палачинкова смес.
- Тук бейби спанакът се продава в пликчета и пише, че е измит и готов за употреба. Но, ако е нужно – измийте го, отцедете и добре подсушете.
- Нарязвам го на ситно и го добавям към палачинковата смес
- Добавям и настъргания кашкавал
- Аз не устоях на българското си чувство и към сместа добавих от себе си малко джоджен, черен пипер и бибер /опушен леко лют едро смлян и турски червен пипер/.
- Намазах загрятия тиган с олио и изсипах една шеста от тестото.
- Тези палачинки се получават доста по-дебели от нормалните. Това е заради спанака и кашкавала в тестото.
- Когато при подрусване на тигана, палачинката се отлепи – обръщам и доизпържвам и от другата страна.
- Готовите палачинки съханявам под капак и в топла фурна.
- Най-накрая чукхнах и яйчица за разкош в тигана от палачинките.
Сервирам палачинките топли, с яйца на очи и подправена извара.
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 
0 Отговори на “СПАНАЧЕНИ ПАЛАЧИНКИ или Spinatpfankuchen”
Петя,спанакът е студоустойчив и лесен за отглеждане.Мисля,че и в сандъчета може да се отглежда независимо ,че е в планината.Пробвай и ще видиш,цяла зима можеш да береш спанак и то пресен.Поздрави !
ХаресвамХаресвам
Поздрави и от мен, Елена! Жалко, че при мен нищо не вирее. В планината сме и тревата се чувства най-добре в моя двор!
ХаресвамХаресвам
Чудесни палачинки Петя, аз до сега не съм добавяла кашкавал.Но си права,че тази година пресния спанак е много скъп и то в сезона му.Още повече,че тук времето не е толкова и студено за да се отглежда.На промоция беше 2.99 лв/500 гр.Добре,че ние имаме парник на село и си берем почти през цялата зима пресен спанак.Засяваме го есента и чак до късна пролет имаме спанак.Поздрави и успешна нова седмица !
ХаресвамХаресвам
Петя,спанакът е студоустойчив и лесен за отглеждане.Мисля,че и в сандъчета може да се отглежда независимо ,че е в планината.Пробвай и ще видиш,цяла зима можеш да береш спанак и то пресен.Поздрави !
ХаресвамХаресвам
Поздрави и от мен, Елена! Жалко, че при мен нищо не вирее. В планината сме и тревата се чувства най-добре в моя двор!
ХаресвамХаресвам
Чудесни палачинки Петя, аз до сега не съм добавяла кашкавал.Но си права,че тази година пресния спанак е много скъп и то в сезона му.Още повече,че тук времето не е толкова и студено за да се отглежда.На промоция беше 2.99 лв/500 гр.Добре,че ние имаме парник на село и си берем почти през цялата зима пресен спанак.Засяваме го есента и чак до късна пролет имаме спанак.Поздрави и успешна нова седмица !
ХаресвамХаресвам