Всичко тръгна от едни картофи. Картофи, защото живея в район на производители на картофи. Картофи не какви да е, а за гордост. Картофи за цяла Германия. Нещо като самоковските картофи, само където последните ми спомени от живота ми в Самоков бяха, че Самоковските картофи са внос от Полша. Това беше, обаче преди около 10 години. Сега вече сигурно са си отгледани в Самоков.

А когато кажем метвурст на мен ми е ясно за какво става въпрос. Но бих искала да разкажа малко повече за тези, които не знаят какво е. В Германия се предлага една специална и съвсем прясна сурова кайма, която се сервира върху прясно изпечено хлебче с много тънко нарязан кромид лук и магданоз. В началото се чудех как могат да го ядат това нещо, ама един път като опитах вече знам, че си заслужава. Е…това смесено от свинско и телешко смляно месо се предлага и във формата на саламчета. В повечето случаи е сурово опушено, за да има и по-голяма трайност. Това пък опушване дава и невероятен аромат и вкус на тази люксембургска супа.

Сигурна съм, че тези метвурстчета ги има и в България, защото съм купувала. Може да са едро смляни, а може да ги откриете и под формата на пастети. Но за тази супа е нужно да е едро-смляна каймата.

Другото, което е типично за тази супа са многото зеленчуци. За тях вече съм писала и друг път. В Люксембург и Белгия могат да се купят готово нарязани в пликове, както се предлагат салатите и на щандовете при салатите. Тези зеленчуци са едро нарязани и са смес от праз лук, моркови, селъри, магданоз, лук.

Днес нямах от тези готови смески  и нарязах всичко сама. Ама какво и как ще прочетете по-надолу.

А защо пък точно люксембургска супа? Ами ние живеем много близо до границата с Люксембург. Предполагам, че поради тази причина в нашия район  супата е известна с това име. Нямам представа, обаче ще Ви я сервират ли в някой ресторант в Люксембург.
Важното е едно! Направихме връзка с картофите, метвурста и Люксембург.
Сега ще се насладим на вкусната тенджерка с люксембургска супа.

Т

• Загрях маслото в тенджерата и в него задуших за кратко бекона, нарязания на ситно кромид лук и чесъна.

• Добавих предварително почистените, обелени и нарязани на ситно моркови, селери, праз лук и картофи.

• Разбърках и пържих само около 3 минути.

• Залях зеленчуците с бульона. Намалих котлона на ниска мощност.

• Подправих супата със сол, черен пипер и индийско орехче.

• Нарязах хлаба на малки кубчета и добавих към къкрещата супа. Варих всичко около 30 минути.

• През това време обелих метвурста от червото и нарязах на филийки.

• Добавих месото към супата, както и зеленийките.
• Изключих котлона и сервирах супата гореща.

• Заслужава си да се опитват някакви такива обикновени ястия, нетипични за нашите разбирания.