Тази торта съм Ви я представяла вече в Ухае на… Рецептата можете да прочетете ето тук. Но с годините и аз променям рецепти, а тази наистина имаше нужда от промяна. Имаше нужда бабината торта да стане тортата на баба! Хиххихи! Ами да…Тортата на по-модерната баба, на съвременната баба и т. н.
Да се захващаме за бабините работи!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ФОРМА С РАЗМЕР 24 СМ:
6 яйца
200 захар
6 с. л. олио
1 пак бакпулвер
2 ванилии със захар
350 гр брашно
150 мл лимонада
2 с. л. какао
настърганата кора на 1 портокал
ЗА КРЕМА:
1,5 л. прясно мляко
150 гр захар
5 яйца
200 гр брашно
50 гр. краве масло
1 ампула с аромат на ванилово масло /ако правилно съм си го превела/
За напояване:
6 с. л. ликьор по Ваш избор, аз използвах вилямов
ЗА ДЕКОРАЦИЯ:
100 гр смлени лешникови ядки /в момента са по-евтини от орехите/
4 с. л. лешников крокант
- Включвам фурната да загрее до 180 градуса
- Разбивам яйцата, захарта и ваниловата на захар на пухкав крем
- Добавям олиото и разбивам за кратко
- Идва ред на лимонадата, разбивам
- Смесвам брашното с бакпулвера и добавям, но вече бъркам само с тел. Бакпулверът не обича разбиване с миксер
- Добавям и портокаловите корички. Аз купувам готови от магазина.
- Постилам на дъното на формата – 24 см хартия за печене и чак тогава захващам стените на формата.
- По навик намазвам с малко олио стените и дъното.
- Измервам си тестото и разделям на три равни части
- Към първите две третини добавям портокаловите корички

- Изсипвам заедно двете портокалови третини във формата и изпичам в загрятата до 180 градуса фурна за 30 минути. Фурната ми е на горен и долен реотан, ако е с вентилатор – 160 градуса и около 20 минути.
- Правя проба с клечка за зъби. Ако боцна и клечката е суха – блатът е готов
- Изпичам по този начин и втората третина.
- Към третата третина добавям какаото, така получавам един тъмен блат
- Готово изпечените блатове охлаждам върху решетка
- Докато печенето на блатовете продължава, в сух тиган изсипвам ядките и запичам до приятен аромат и златист цвят.
- Когато блатовете се охладиха започнах приготвянето на крема
- За целта сварих прясното мляко със захарта
- Яйцата разбих с миксер до пяна
- Добавих брашното и разбих само кратко.
- Получава се гъсто тесто за палачинки
- Добавям тестото на тънка струйка към прясното мляко, но като тенджерата е извън котлона
- Връщам на котлона и бъркам постоянно, докато крема се „обърне“ един път. Или до завиране.
- Отделих гъстия крем от котлона и добавих маслото. Продължих да бъркам до пълното разтопяване на маслото.
- Добавих ампулата с аромат на ванилово масло
- Белия блат раздлих на два отделни с помощта на дълъг нож. Дългият нож ми позволява да държа правата линия и така блатовете ми остават еднакви и равни.
- Около първия блат захванах обръча за торта и напоих с 2 с. л. от вилямовия ликьор
- Крема за торта също на три равни части и с първата още гореща част намазах първия блат.
- Поръсих с 2 с. л. лешников крокант.
- Поставих кафявия блат за торта
- Намазах отново с горещ крем, поръсих с лешников крокант и поставих третия блат
- Върху третия блат намазах от последния крем, но си оставих около 2 с. л. от него за измазване отстрани.
- Охладих тортата за около 1 час.
- След час свалих ринга за торта
- Измазах странично и поръсих от всички страни със запечените и охладени смлени лешникови ядки.
За декорация използвах цели орехови ядки
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!
Един отговор за “ДОМАШНАТА ТОРТА НА БАБА”
[…] е да следвате рецептата ЕТО ТУК, да не пропускате нищо от зададените продукти и да не […]
ХаресвамХаресвам