ДОМАШНАТА ТОРТА НА БАБА

на
Тази торта съм Ви я представяла вече в Ухае на… Рецептата можете да прочетете ето тук. Но с годините и аз променям рецепти, а тази наистина имаше нужда от промяна. Имаше нужда бабината торта да стане тортата на баба! Хиххихи! Ами да…Тортата на по-модерната баба, на съвременната баба и т. н.
Да се захващаме за бабините работи!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ФОРМА С РАЗМЕР 24 СМ:

6 яйца
200 захар
6 с. л. олио
1 пак бакпулвер
2 ванилии със захар
350 гр  брашно
150 мл   лимонада
2 с. л. какао
настърганата кора на 1 портокал
ЗА КРЕМА:
1,5 л. прясно мляко
150 гр захар
5 яйца
200 гр брашно
50 гр. краве масло
1 ампула с аромат на ванилово масло /ако правилно съм си го превела/
За напояване:
6 с. л. ликьор по Ваш избор, аз използвах вилямов
ЗА ДЕКОРАЦИЯ:
100 гр смлени лешникови ядки /в момента са по-евтини от орехите/
4 с. л. лешников крокант
  • Включвам фурната да загрее до 180 градуса
  • Разбивам яйцата, захарта и ваниловата на захар на пухкав крем
  • Добавям олиото и разбивам за кратко
  • Идва ред на лимонадата, разбивам
  • Смесвам брашното с бакпулвера и добавям, но вече бъркам само с тел. Бакпулверът не обича разбиване с миксер
  •  Добавям и портокаловите корички. Аз купувам готови от магазина.
  • Постилам на дъното на формата – 24 см хартия за печене и чак тогава захващам стените на формата.
  • По навик намазвам с малко олио стените и дъното.
  • Измервам си тестото и разделям на три равни части
  • Към първите две третини добавям  портокаловите корички
  • Изсипвам заедно двете портокалови третини във формата и изпичам в загрятата до 180 градуса фурна за 30 минути. Фурната ми е на горен и долен реотан, ако е с вентилатор – 160 градуса и около 20 минути.
  • Правя проба с клечка за зъби. Ако боцна и клечката е суха – блатът е готов
  • Изпичам по този начин и втората третина.
  • Към третата третина добавям какаото, така получавам един тъмен блат
  • Готово изпечените блатове охлаждам върху решетка
  • Докато печенето на блатовете продължава, в сух тиган изсипвам ядките и запичам до приятен аромат и златист цвят.
  • Когато блатовете се охладиха започнах приготвянето на крема
  • За целта сварих прясното мляко със захарта
  • Яйцата разбих с миксер до пяна
  • Добавих брашното и разбих само кратко.
  • Получава се гъсто тесто за палачинки
  • Добавям тестото на тънка струйка към прясното мляко, но като тенджерата е извън котлона
  • Връщам на котлона и бъркам постоянно, докато крема се „обърне“ един път. Или до завиране.
  • Отделих гъстия крем от котлона и добавих маслото. Продължих да бъркам до пълното разтопяване на маслото.
  • Добавих ампулата с аромат на ванилово масло
  • Белия блат раздлих на два отделни с помощта на дълъг нож. Дългият нож ми позволява да държа правата линия и така блатовете ми остават еднакви и равни.
  • Около първия блат захванах обръча за торта и напоих с 2 с. л. от вилямовия ликьор
  • Крема за торта също на три равни части и с първата още гореща част намазах първия блат.
  • Поръсих с 2 с. л. лешников крокант.
  • Поставих кафявия блат за торта
  • Намазах отново с горещ крем, поръсих с лешников крокант и поставих третия блат
  • Върху третия блат намазах от последния крем, но си оставих около 2 с. л. от него за измазване отстрани.
  • Охладих тортата за около 1 час.
  • След час свалих ринга за торта
  • Измазах странично и поръсих от всички страни със запечените и охладени смлени лешникови ядки.
За декорация използвах цели орехови ядки
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s