Прекрасно е нашето местенце във Фейсбук. Групата Обичам да готвя е събрала в себе си невероятни и много влюбени във вкусната храна хора, разпръснати по целия свят. А най-хубавото е, че сме си взаимно полезни. Винаги има какво ново да научим. Ето, аз например, не обичам доматена супа, но тази ми остана в мислите още щом Даринка Цинцарска я сподели. Е, аз си я приготвих според зеленчуците, които имах. Но важна е идеята и завършекът със забулените яйца. Заслужава си да я опитате! Със сигурност ще повторите и потретите.
Да започваме с нарязването на зеленчуците!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:
1 глава кромид лук
1 морков
1/3 стрък праз лук
малка част от глава целина
пресен магданоз
4 домата или 1 консерва домати /моите са нарязани/
сол и черен пипер на вкус
1 ч. л. захар
3 с. л. мазнина по Ваш избор, аз използвам Butterschmalz /в България познато като ГХИ, а тук се продава във всеки магазин/
малко Бибер – опушен леко лют едросмлян червен пипер /от турски и арабските магазини/
4 яйца
700 мл зеленчуков бульон
по 1 ч. л. риган, майоран и босилек /подправките са си моя измишльотина, защото доматите все ги свързвам с тях и Италия/ Вие добавете по Ваш вкус
- Всички зеленчуци /без доматите/ нарязвам на малки кубчета и заедно с маслото задушавам в тенджерката.
- Когато зеленчуците поомекнат, поръсвам с червения пипер и веднага заливам с доматите. Не пържа червения пипер, за да не стане горчив. А доматите, ако не са от консерва първо обелвам и нарязвам.
- Разбърквам и след като доматките се позапържат, заливам с бульона.
- Добавям сушените подправки, сол на вкус и двата вида пипер – черен и лют. Както и захарта. Тя омекотява киселинността на доматите.
- Похлупвам и на слаб котлон оставям супичката да ври до готовност на зеленчуците. Аз не пасирам, защото ние си обичаме зеленчуци. Но, ако Вие искате можете да я пасирате.
- Сега вече чуквам яйцата в супата и оставям още 5 минути на котлона. Ние ги обичаме рохки, а Вие внимавайте супата да не ври. Не е добре за яйцата. Трябва само да си къкри.
Сервирам доматената супа гореща и с по едно забулено яйце на порция. Разбира се, обилно поръсена с пресен магданоз и с прясно изпечено хлебче с квас.
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 