Това е един хляб, който се приготвя бързо, не изисква специални умения и е много полезен.
Сусамът съдържа много полезните калций, желязо, фосфор и магнезий, както и в изобилие фолиева киселина. Когато към брашното от спелта /динкел/ добавим от така полезния сусам нашето хлебче става много здравословно.
Другото, което добавих към тестото е малц. Оказа се, че в Германия се използва много често при приготвянето на хляб, защото прави хляба мек, пухкав и здравословен. В случая е ечемичен малц за печива. Продава се в Германия на рафтовете за брашно.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 2 ХЛЕБЧЕТА:
500 гр пшенично брашно или спелта, или смесено
50 мл зехтин
40 гр прясна мая
1 с. л. малц
2 равни ч. л. сол
230 мл топла вода
50 гр сусам
- Ето така изглежда пакетчето с малц, което купих от Реал.
- В купата на миксера отмерва всички продукти, без водата и сусама.
- Добавям 30 гр от сусама и започвам да бъркам с накрайниците за тесто, и да сипвам водата.
- Месенето с миксер предпочитам да е около 10 минути. Или докато тестото се отлепи от съда и се събере на топка.
- Ако случайно тестото Ви е рядко – добавете малко брашно.
- Разделям топката тесто на две.
- Разточвам на кора с размер горе – долу една педя.
- Подреждам двете хлебчета в тава с хартия за печене и поръсвам с останалия сусам.
- Оставям хлебчетата да втасат, покрити с кърпа докато увеличат двойно обема си.
- През това време загрявам фурната до 220 градуса и пека втасалите хлебчета около 40 минути.
Сервирам хляба охладен.
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 