Открих Коледната пекарна! Време е за нови видове сладки, повторение на познатите и откриване на забравените рецепти!
Днешните са от немската колекция, с маслено тесто, в което присъстват и смлени бадеми. Такива сме правили вече с Вас! Например ваниловите месечинки – рецепта тук. Само формата е различна.
Най-хубавото е, че се приготвят много лесно и са невероятно вкусни!
Излизат около 50 бройки от тази доза, но никога не са достатъчно!
Включвайте фурната и да започваме!
Най-хубавото е, че се приготвят много лесно и са невероятно вкусни!
Излизат около 50 бройки от тази доза, но никога не са достатъчно!
Включвайте фурната и да започваме!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 50 – 55 БРОЯ:
175 гр брашно
1 пак. ванилов пудинг на прах – с варене
80 гр кафява захар
2 жълтъка
125 гр меко масло
100 гр смлени бадеми
50 гр пудра захар
2 пак. ванилия
- Аз меся това тесто винаги на ръка. Не се налага да използвам миксер, защото е благодатно за работа. Това е основата на много от немските сладкиши. Припомнете си, например Кезекухен – рецепта тук, или пък линцеровите сладки – рецепта тук или пък маслените бисквити със захарна глазура – типичните за Коледа – рецепта тук. Всичките са с маслено тесто, но без присъствието на бадеми.
- В купа пресявам брашното и ваниловия пудинг. Добавям кафявата захар, двата жълтъка, мекото масло – на кубчета и смлените бадеми.
- Разделям тестото на 6 еднакви части.
- Всяка част оформям на фитил с дължина около 45 см и дебелина – приблизително около 1,5 – 2 см.
- Всеки фитил увивам във фолио за свежо съхранение – стреч фолио.
- Оставям фитилите за минимум 30 минути в хладилник да се охладят и да се стегне маслото.
- Включвам фурната да загрее до 200 градуса /с вентилатор – 160 градуса/.
- Всеки фитил нарязвам на 5 см. пурички.
- Подреждам пуричките в тава с хартия за печене.
- Пека точно 10 минути.
- През това време пресявам пудрата захар и ванилията.
- Горещите сладки овалвам обилно в пудра захар.
- Оставям пуричките върху решетка да се доохладят.
- Прибирам в метални кутии, след пълното охлаждане. Така имат трайност почти месец, ако въобще е нужно да се съхраняват толкова дълго.
Има вариант да се подсили техния аромат. Този вариант аз още не съм пробвала! Може да се замени прахчето пудинг с обикновено царевично нишесте – 40 гр и съвсем прясно смлени зърна ТОНКА. Също така пудрата захар се ароматизира със зърна Тонка.
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…!
Ухае на... 