Красив е, нали? Отдавна исках да споделя с Вас, приятели тази рецепта! Ама все нещо друго излиза на първа линия и аз оставям рецептата за „друг път“.
Ето, че днес за пореден път отворих старата книга за сладкиши /издание 1975 година/ на фирма Dr. Oetcker. Да! Тази фирма издава непрекъснато книги с рецепти, които подновява през определен период от време. Много съм научила от тези книги, а колекцията ми е огромна. Много получих като подарък от моя брат, който си купи стара немска къща и ги наследи. Много купих сама, а много получих като подарък от немските баби. Те много ми се радват, че се интересувам и разпитвам за типични немски сладкиши и ястия. Радват се, защото и те искат всичко да бъде предадено на поколенията.
Сега ще видите, че направата на този вкусен и красив кекс е лесна. Просто до сега не е имало кой да Ви разкаже с подробности и тънкости как се прави! Знаете, че най-четената рецепта в Ухае на… е рецептата за ВИНАГИ СПОЛУЧЛИВ КЕКС, която можете да прочетете ето тук.
Време е да включим фурната да загрява! Ако е с вентилатор – 160 градуса, ако е само с горен и долен реотан – 175 – 180 градуса.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ФОРМА ЗА ТОРТА С ДИАМЕТЪР 26 СМ.
375 гр брашно
1 пак. бакпулвер /10 гр/
250 гр захар
1 пак. ванилова захар /8 гр/
5 яйца /размер М/
125 мл леко топла вода /при мен беше нужно обаче 150 мл/
250 мл слънчогледово олио
2 с. л. какао
- Дъното на формата за торта, която е със свалящи стени, покрих с хартия за печене. После намазах с олио и стените. Така много лесно ми се отделя готовия кекс.
- В купата на миксера разбих за около 5 минути яйцата със захарта и ваниловата захар, или до получаването на пухкав крем. Цветът на яйцата трябва да се промени до почти бял.
- Добавих водата и олиото. Разбих отново за кратко с миксера.
- Лъжица по лъжица добавях пресятото с бакпулвера брашно до пълното му изчерпване. Миксера беше на ниска степен. Брашното не обича максималните обороти. Има вероятност кекса да не се надигне.
- Стори ми се готовото тесто много гъсто и добавих още малко вода. Това ще прецените Вие сами. Тестото трябва да е като за бухти. Знаете ги! Тези бухти, където сами се обръщат. Рецептата на мама за бухти съм описала ето тук
- Избрах две еднакви по размер купи и разделих тестото на две равни части.
- В едната купа добавих какаото и разбърках нежно с тел за разбиване.
- Сега идва веселата част. Сипвам тестото със супена лъжица точно в центъра на формата. Редувам бяло тесто с кафяво тесто. Сипвам по три супени лъжици от цвят и не спирам да ги редувам.
- Започвам с 3 с. л. от бялото тесто. Сипвам винаги само в центъра.
- Много е важно да уцелите гъстотата на тестото, защото при рядкото тесто се смесват цетовете и шарката Зебра не се получава. А при гъстото тесто те не се подреждат въобще.
- Когато тестото е правилната гъстота, тестото постепенно се премества към стените на формата и се получава правилната шарка Зебра.
- Отново в центъра и върху бялото тесто сипвам 3 с. л. от кафявото тесто.
- Продължавам така да редувам цветовете до изчерпване на цялото количество тесто.
- Както виждате формата се е запълнила с бели и кафяви линии.
- В никакъв случай не се разбърква тестото! Ще се развалят зебровите шарки.
- Сложих формата в загрятата фурна и пекох точно 50 минути. През това време не отварях фурната. Само 3 минути, преди да изтече времето направих проба с клечка. Беше суха. Изключих фурната и изчаках 5 минути. Чак тогава извадих кекса.
- Кексът се наду в средата повече, но това е нещо нормално. В същото време леко се пукна, което пък говори за правилно изпичане. Пукването не е дефект. Пукването на кекса показва, че всичко върви нормално.
- Охладих кекса много добре и точно преди сервирането поръсих обилно с пресята пудра захар.
Ако харесвате моите рецепти и начина по който Ви ги представям, можете да се присъедините към моята Фейсбук-група ОБИЧАМ ДА ГОТВЯ! В нея ще срещнете хора, които обичат да се забвляват в кухнята и да споделят рецепти!
Ухае на... 
15 Отговори на “КЕКС ЗЕБРА”
Здравейте, благодаря за рецептата и подробните ви обяснения. Браво! При мен обаче нещо не се получи и не мога да разбера къде съм объркала. Тестото ми се видя много гъсто и освен 150 мл вода добавих още 150-200 мл. На пръв поглед се изпече добре, но малко след като го извадих от фурната, кексът спадна. Когато го разрязах, видях, че не е пухкав, а е набит, сплъстен.
ХаресвамХаресвам
Здравейте, Мария! Моите рецепти са изключително точни. От добавянето на течността се е получило. Винаги, когато едно кексово тесто е рядко, спада, след изваждане от фурната. Съжалявам, но ще трябва пак да опитате. Успех и паздрави
ХаресвамХаресвам
Благодаря много за бързия отговор! Със сигурност ще опитам пак, защото кексът изглежда много хубаво. Ще се похваля, когато се получи.
ХаресвамХаресвам
Здравейте, госпожо Цветкова! Радвам се, че интернет ни събра по някакъв начин и Вие имате възможност да пробвате моите рецепти и да се докоснете до моята мъничка кухня! Бъдете здрава!
ХаресвамХаресвам
Здравей Петя,Откакто открих твоята група все по-често използвам рецепти , публикувани в нея. Но най-много ми харесват тънкостите в кулинарното изкуство, които споделяш. Не всеки прави това. Кекса „Зебра“ще направя в най-скоро време. Поздрави!
ХаресвамХаресвам
Радвам се, че сте рецептата Ви е допаднала! Аз имам да благодаря, че сте избрали Ухае на… за източник на рецепти! Поздрави
ХаресвамХаресвам
Получи се невероятен кекс!!! Благодаря Ви за страхотната рецепта!!!!
ХаресвамХаресвам
Привет, Анонимен! Дупките не се получават от самото печене! Това е останал въздух между пластовете. Хубаво е внимателно да сипвате от различните теста в центъра, та дори и той да се измества в страни. Важното е да редувате сипването на тестото само в една точка. Важна е и гъстота на тестото. Не трябва да е нито много рядко /ще се смесят цветовете/, нито много гъсто – няма да се получат шарките на зебрата, а ще се получи натрупване. Поздрави!
ХаресвамХаресвам
Благодаря за чудесната рецепта! Стана от първи път доста добре. Хвана перфектна коричка при печенето. Не успях да оцеля средата за цветовете и го направих вместо с един център, с 4 фокуса. Може би за това се получиха дупки в тестото. Бих искал да попитам какво да направя за да не се получават дупки в тестото при печене?
ХаресвамХаресвам
Здравейте, госпожо Цветкова! Радвам се, че интернет ни събра по някакъв начин и Вие имате възможност да пробвате моите рецепти и да се докоснете до моята мъничка кухня! Бъдете здрава!
ХаресвамХаресвам
Здравей Петя,Откакто открих твоята група все по-често използвам рецепти , публикувани в нея. Но най-много ми харесват тънкостите в кулинарното изкуство, които споделяш. Не всеки прави това. Кекса „Зебра“ще направя в най-скоро време. Поздрави!
ХаресвамХаресвам
Радвам се, че сте рецептата Ви е допаднала! Аз имам да благодаря, че сте избрали Ухае на… за източник на рецепти! Поздрави
ХаресвамХаресвам
Получи се невероятен кекс!!! Благодаря Ви за страхотната рецепта!!!!
ХаресвамХаресвам
Привет, Анонимен! Дупките не се получават от самото печене! Това е останал въздух между пластовете. Хубаво е внимателно да сипвате от различните теста в центъра, та дори и той да се измества в страни. Важното е да редувате сипването на тестото само в една точка. Важна е и гъстота на тестото. Не трябва да е нито много рядко /ще се смесят цветовете/, нито много гъсто – няма да се получат шарките на зебрата, а ще се получи натрупване. Поздрави!
ХаресвамХаресвам
Благодаря за чудесната рецепта! Стана от първи път доста добре. Хвана перфектна коричка при печенето. Не успях да оцеля средата за цветовете и го направих вместо с един център, с 4 фокуса. Може би за това се получиха дупки в тестото. Бих искал да попитам какво да направя за да не се получават дупки в тестото при печене?
ХаресвамХаресвам