И нека карнавалите да започнат сега!
Ние вече и шарена торта си имаме!
В този период на годината, както и в други публикации съм писала, в нашия район започва Fastnacht или седмицата на карнавалните празници. Всички са с приповдигнато настроение, храните са много сладки и пържени – карнавални понички – рецепта тук и карнавални бухти – рецепта тук, присъства също така херинга в сметанов сос – рецепта за нея има ето тук.
Но да се върнем на тортата! За нея интересното е, че е приготвена с Götter Speise – буквално преведено това е Ястие на боговете, което си е едно цветно желе. Но пък много обичано от децата. А самата торта е желирано съчетание от извара, йогурт и парченца желе.
Но, за да разберете точно за какво пиша – просто си я пригответе!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ТОРТА С РАЗМЕР 26 СМ:
какаов пандишпанов блат за торта рецепта ето тук
За желето:
Göötter Speise с три вкуса и цвята – лимонов, малинов и вкус на лазаркиня – или три цвята желе на прах, който намерите на пазара. На моите прахчета пише, че се разтварят в 500 мл течност.
750 мл сок от ябълки
150 гр захар
За крема:
500 гр извара
500 гр йогурт или ванилово кисело мляко
100 гр захар
настърганата кора на един лимон
1 пак ванилова захар
200 мл течна сметана за разбиване
12 листа желатин или 2 пакетчета желатин на прах
- Един ден, преди да приготвя тортата направих цветните желета.
- За целта всеки един цвят приготвих по отделно, като в тенджерка изсипах 50 грама захар, желето на прах и 250 мл от ябълковия сок. Поставих на котлона и с постоянно разбъркване загрях , но не позволих да завира.
- Готовата смес изчаках за 5 минути да се охлади.
- Така направих и с трите цвята желе. Готовите желета изсипах в еднакви по големина плитки съдове. Аз използвах пластмасови кутии за еднократна употреба.
- Оставих желетата за една нощ на студено в хладилника, за да стегнат много добре.
- Тъй като работех за първи път с това желе на другия ден имах малко проблем с изваждането му от кутийките. Но вече знам! Потапям първо за секунда в гореща вода и после обръщам върху намокрена със студена вода плоскост.
- Първото желе ми се получи доста рошаво от неопитността да го извадя.
- Но после нещата се оправиха.
- Трите цвята желе нарязах на кубчета и триъгълници с размер от около 2 см. Но това вече е въпрос на фантазия. Само трябва да знаете, че това количество желе ми стигна точно за две торти.
- Кафявия блат за торта разделих с помощта на остър нож на два отделни блата. Единият замразих в камерата за следващ път.
- Около другия блат захванах ринга за торта.
- Желатина накиснах в малко студена вода за около 10 минути или до неговото набъбване. После загрях за много кратко в тенджерка до неговото разтопяване, но не и завиране.
- През това време в купа смесих изварата, йогурта, ваниловата захар и захарта. Разбърках с тел за разбиване. Ако нямате йогурт използвайте подсладено кисело мляко.
- От млечната смес добавих 4 – 5 лъжици към топлия и течен желатин, за да се уравновеси температурата му.
- После желатиновата смес добавих на тънка струйка и с разбъркване към млечната смес.
- Най-накрая добавих разбитата сметана. Така получих пухкава смес.
- Половината от сместа изсипах върху блата.
- После подредих част от желираните цветни фигурки и залях с останалия крем.
- За фиксиране на 12 парчета подредих 4 пъти от трите цветни триъгълничета. Но и това е въпрос на фантазия. Можете и цялата повърхност да накичите с цветни фигурки.
Важното е, че тортатра е лесна и предизвиква възторг сред децата и възрастните!
Станете член на моята позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 