В опита си да рисувам върху бисквити, достигнах до най-невероятната рецепта за маслени бисквити. В същото време нищо не нарисувах. То…рисуването не е за всеки. Трябва човек да е спокоен, да не си поставя големи цели, да се забавлява и да не бърза. Оказва се, че рисуването не е по моята част, но пък тестото е само за мен. Получиха се невероятни и то с много малко усилия!
После захарната глазура, или така модерният в момента роял айсинг са едно и също нещо. Аз съм от по-старото поколение и съм свикнала със захарната глазура.
Но днес Вие ще научите две неща – страхотно маслено тесто и захарна глазура /роял айсинг/.
Така де! Да се захващаме със забавлението! Все пак отнемат само около 30 минути с месенето, изпичането, изстиването и декорирането!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
За тестото:
300 гр брашно
100 гр захар
1 щипка сол
200 гр меко масло
1 жълтък
няколко капки ванилова или друга есенция /аз използвах портокалова/
няколко капки вода
За захарната глазура /Роял айсинг/:
125 гр пудра захар
1/2 белтък
няколко капки сок от лимон
няколко капки вода
- Смесвам всички съставки за тестото в купата и разбивам с миксера /накрайници за тесто/.
- Готовото тесто оформям с ръце на топка, увивам във фолио за свежо съхранение и слагам за около 30 минути на студено в хладилника.
- Включвам фурната да загрее до 200 градуса.
- Изваждам тестото от хладилника и разделям на две части. Така много по-лесно го разточвам.
- Едната част държа в хладилника, докато ѝ дойде време за разточване.
- Ако случайно Ви се стори много меко и трудно за разточване – доомесете с малко брашно.
- Слагам едната част от тестото между два листа хартия за печене и с помощта на точилка го разточвам до около 5 мм дебелина.
- С помощта на форма /8 мм в диаметър/ изрязвам много внимателно бисквитки.
- Изрезките добавям към тестото в хладилника.
- Готовите бисквитки пренасям много внимателно с помощта на лопатка в тава с хартия за печене.
- Слагам бисвитките в горещата /200 градуса/ фурна само за около 8 минути. Не позволявам да потъмняват, защото ще станат твърди. Ако има по-тънки – изпичат се малко по-бързо. Но като цяло бисквитите променят цвета си леко в краищата, но остават меки.
- Изваждам бисквитите от фурната и заедно с хартията оставям върху решетка да се охладят много добре.
- По същия начин правя и останалото тесто, и изрезките.
- Бисквитките се втвърдяват докато се охлаждат.
- Тогава подготвям и захарната глазура.
- Пресявам пудрата захар в една купа , добавям половината от белтъка /измервам с кантарче около 17 грама/ и започвам да разбивам на най-ниската степен и с накрайниците за разбиване.
- Постепенно увеличавам мощността на разбиване и добавям 3 – 4 капки лимонов сок. Разбивам до получаването на гъста бяла и лъскава маса.
- Продължавам разбиването и добавям няколко капки вода до получаването на маса с консистенцията на кисело мляко.
- С помощта на четка и различни захарни декорации нанасям захарната глазура върху охладените бисквитки.
- Веднага подреждам върху глазурата различни захарни фигурки.
- Оставям глазурата върху бисквитите да стегне.
- По желание захарната глазура може да се оцвети със сладкарска боя в цветове по Ваше желание.
- А също така можете да оставите глазурата и по-гъста, без да ѝ добавяте вода. Така можете да добавяте глазурата със шприц на розички или други форми, а не да я нанасяте с четка.
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…!
Ухае на... 
8 Отговори на “МАСЛЕНИ БИСКВИТИ СЪС ЗАХАРНА ГЛАЗУРА”
Здравейте, Лиляна! Не ми се е налагало до сега да замразвам това тесто, но пък съм виждала в магазините да се продава тестото като полу-готово и незамразено. Аз винаги съм ги правила ден – два, преди събитието. Така, че преценете сама. Не препоръчвам да замразявате изрязани бисквитки, защото ще се промени формата. Може би, тестото на руло и увито в стреч фолио да се замрази, после се размразява за една нощ в хладилник и се режат формичките.Успех и поздрави!
ХаресвамХаресвам
Скъпа Петя, благодаря за чудесната и точна рецепта. Направих я днес и бисквитките изчезнаха за минути. Понеже ми предстои голямо парти и ще ми трябват поне 5 от тези дози,мога ли да си приготвя дозите сега и да сложа готовото тесто във фризера и да го размразя след 3 седмици? Мога ли да изрежа бисквитките и замразя сурови и след 3 седмици директно да пека замразени или трябва да ги отмразя На стайна температура ли е по-добре или първо едно денонощие от фризер в хладилник и тогава на стайна температура? Хиляди благодарности ❤
ХаресвамХаресвам
Привет, Лиляна! Съхранявала съм ги и повече от месец, но все пак се съобразявам дали са с глазура (има белтък) или не. Все пак, ако са за деца да не стоят много време. Без глазура може и повече да издържат. Поздрави
ХаресвамХаресвам
Привет Петя, колко време може да съхранявам малесни бисквити на стайна температура? 2-3 седмици много ли е? Благодаря
ХаресвамХаресвам
Здравейте, Лиляна! Не ми се е налагало до сега да замразвам това тесто, но пък съм виждала в магазините да се продава тестото като полу-готово и незамразено. Аз винаги съм ги правила ден – два, преди събитието. Така, че преценете сама. Не препоръчвам да замразявате изрязани бисквитки, защото ще се промени формата. Може би, тестото на руло и увито в стреч фолио да се замрази, после се размразява за една нощ в хладилник и се режат формичките.Успех и поздрави!
ХаресвамХаресвам
Скъпа Петя, благодаря за чудесната и точна рецепта. Направих я днес и бисквитките изчезнаха за минути. Понеже ми предстои голямо парти и ще ми трябват поне 5 от тези дози,мога ли да си приготвя дозите сега и да сложа готовото тесто във фризера и да го размразя след 3 седмици? Мога ли да изрежа бисквитките и замразя сурови и след 3 седмици директно да пека замразени или трябва да ги отмразя На стайна температура ли е по-добре или първо едно денонощие от фризер в хладилник и тогава на стайна температура? Хиляди благодарности ❤
ХаресвамХаресвам
Привет, Лиляна! Съхранявала съм ги и повече от месец, но все пак се съобразявам дали са с глазура (има белтък) или не. Все пак, ако са за деца да не стоят много време. Без глазура може и повече да издържат. Поздрави
ХаресвамХаресвам
Привет Петя, колко време може да съхранявам малесни бисквити на стайна температура? 2-3 седмици много ли е? Благодаря
ХаресвамХаресвам