• Добавям към масления крем яйцата, но едно по едно. Първо чуквам едното, разбивам и после добавям второто. Хубаво е яйцата също да са престояли на стайна температура, а не да са сега извадени от хладилника. Това предотвратява пресичането на маслото, заради разликата в температурата.
• Брашното пресявам в купа заедно с бакпулвера.
• Започвам да добавям малко по малко от брашното и редувам с прясното мляко. Бъркам непрекъснато на минимална мощност с миксера. Така до изчерпване на брашното и млякото.

• Формата за торта намазвам с олио и поръсвам с брашно.

• Изсипвам половината от тестото във формата и изравнявам.

• Към останалата част от тестото добавям разтопения шоколад. Разбивам.

• Върху бялото тестото нанасям тъмното тесто и много внимателно изравнявам.
• Върху кафявото тесто подреждам изцедените черешите като отделям около 100 гр от тях в купичка и изпичам сладкиша в предварително загрята до 175 градуса фурна за около 30 минути.
• Оставям готовия блат да изстине напълно.
• Около охладения блат захващам ринга за торта.
• Този блат е доста сух, според българските представи за блат на торта. По Ваше желание можете да го напоите с 3 с. л. алкохолна напитка по избор или някакъв сироп, но не и цветен сок от череши или други плодове. Цветният сок ще се отрази на визията за вълни на блата.

• Накисвам желатина с 5 с. л. вода за около 10 минути да набъбне или просто прочетете указанията на опаковката му.

• Отделените череши пюрирам.

• Смесвам в купа изварата, маскарпонето и 75 гр захар. Разбърквам с тел, но ако използвате българска извара е хубаво да я разбиете с миксер.

• Загрявам за кратко набъбналия желатин на котлона и разбърквам непрекъснато до разтопяването му.

• 2 – 3 супени лъжици от изварената смес добавям към разтопения желатин и разбърквам. Това се прави  с цел уравновесяване температурата на желатина и изварата.

• Добавям охладената желатинова смес към изварата и разбърквам.
• Добавям и разбитата сметана като разбъркването е леко, за да не спадне обемът на сметаната.

• Най-накрая добавям пюрето от череши като разбърквам съвсем леко. 

• Изсипвам сместта върху блата и изавнявам.
• Оставям на студено за около 2 часа, за да се стегне крема.

• На водна баня разтопявам още 125 гр от  шоколада и 25 гр кокосова мазнина.

• Разтопения шоколад изсипвам върху охладения и стегнат крем. Охлаждам.

• Отделям тортения ринг внимателно от добре охладената торта.

• Поръсвам обилно с какао

• Последното количество шоколад настъргвам на шоколадови пръчици с помощта на остър нож.

• Декорирам тортата с шоколадовите пръчици.

 .