БЪРЗИ ПÀРЕНИ БАНИЧКИ

на
Неделя, дълга закуска, вкусни банички от старите кулинарни български книги. 
Днес избрах рецепта на София Смолницка. Знаете, че едно време нямаше интернет, нямаше много избор в книжарниците на кулинарни книги и в същност големите имена в кулинарията се брояха на пръсти и всички ние ги знаехме. Аз съм израстнала в кухнята със София Смолницка и Пенка Чолчева. 
Така, че да запретваме ръкави и се потопим в забравените български рецепти!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
1 чаша с вместимост 200 мл
1 чаша вода
1 и  1/2 чаши брашно
30 гр масло
100 гр настърган кашкавал или настъргано сирене или извара /в случая аз използвах настъргана моцарела/
2 яйца
1/2 ч. л. сол

  • В тенджерка кипвам водата с маслото и солта.

  • Изсипвам брашното наведнъж в кипящата течност и бъркам няколко минути с дървена лъжица при изключен котлон, докато стане равномерна каша. 

  • Свалям от огъня и като се поохлади, добавям настърганата моцарела.
  • Включвам фурната да загрее до 200 градуса.
  • После прибавям едно по едно яйцата при постоянно разбъркване, докато тестото ги поеме.
  • Върху тавичка с хартия за печене и с помощта на две лъжици слагам питки, които пека с продължителност 30 минути, но на 200 градуса пека първите 10 минути и после намалявам фурната до 175 градуса. Останалите 20 минути печенето е на 175 градуса. Старая се да не отварям фурната по време на печенето, за да останат баничките въздушни – бухнали.
  • Изключвам фурната и оставям баничките още за 5 минути в топлата фурна. Ако ги извадя веднага има опасност да спаднат.
Поднасям тези пàрени банички за закуска, към супа или като гарнитура към задушено или печено месо.

Няма по-лесно нещо от това да приготвяш българска храна! Важно е желанието! Нека съхраним тази невероятно вкусна и обичана кухня! Предайте на децата си!

Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!

16 коментара Добавяне

  1. Анонимен каза:

    Привет, Анонимен! Намалете следващия път количеството тесто или пък увеличете времето за печене. Ако се е натрупало голямо количество, не е имало възможност да се изпече за това време. Другата причина може да е отваряне на фурната, спадане на обема и така да са останали длетави в средата. Ще се получат! Пробвайте отново! Поздрави

    Харесвам

  2. Анонимен каза:

    Здравейте, вкусът е невероятен, но за съжаление в средата станаха клисави. Моля, кажете ми къде греша.

    Харесвам

  3. Анонимен каза:

    Здравейте, Илиана! Това тесто няма нужда от набухвател. По време на печенето баничките се издуват. Но това ще видите Вие сама, когато ги приготвите! Поздрави!

    Харесвам

  4. Анонимен каза:

    И без набухвател? Изглеждат много вкусни.

    Харесвам

  5. Анонимен каза:

    Привет, Роза! Добър въпрос! Явно ще започна да уточнявам в рецептите, че не пека никога тестени изделия на вентилатор! Вие сте втората дама, която ми задава този въпрос! Благодаря! Прегръдки!

    Харесвам

  6. Анонимен каза:

    Да попитам:използва ши се вентилатор при печене?Рецептата е много лесна и интересна единствено печенето ми е трудно.поздрави ! Роза

    Харесвам

  7. Анонимен каза:

    Здравей, Елена! Да! Чудесни рецепти има в старите кулинарни книги и няма защо да импровизираме! Ако не ги приготвяме ще се заличи националната ни кухня! А аз толкова много искам тя да се съхрани и предаде на поколенията! Невероятна е нашата кухня! Полезна, здравословна, вкусна и харесвана много в Европа! Но не харесвана у дома! Аз не импровизирам, защото искам да опитам всичко българско! Прегръдки!

    Харесвам

  8. Анонимен каза:

    Петя,имам книги и на Пенка Чолчева , и на София Смолницка.Рядко ги отварям в интерес на истината.Но се налага понякога,често импровизирам по мои напълно измислени рецепти.Чудесни топчета от парено тесто, много лесни и много бързи.Поздрави и лек ден !

    Харесвам

  9. Анонимен каза:

    Привет, Анонимен! Намалете следващия път количеството тесто или пък увеличете времето за печене. Ако се е натрупало голямо количество, не е имало възможност да се изпече за това време. Другата причина може да е отваряне на фурната, спадане на обема и така да са останали длетави в средата. Ще се получат! Пробвайте отново! Поздрави

    Харесвам

  10. Анонимен каза:

    Здравейте, вкусът е невероятен, но за съжаление в средата станаха клисави. Моля, кажете ми къде греша.

    Харесвам

  11. Анонимен каза:

    Здравейте, Илиана! Това тесто няма нужда от набухвател. По време на печенето баничките се издуват. Но това ще видите Вие сама, когато ги приготвите! Поздрави!

    Харесвам

  12. Анонимен каза:

    И без набухвател? Изглеждат много вкусни.

    Харесвам

  13. Анонимен каза:

    Привет, Роза! Добър въпрос! Явно ще започна да уточнявам в рецептите, че не пека никога тестени изделия на вентилатор! Вие сте втората дама, която ми задава този въпрос! Благодаря! Прегръдки!

    Харесвам

  14. Анонимен каза:

    Да попитам:използва ши се вентилатор при печене?Рецептата е много лесна и интересна единствено печенето ми е трудно.поздрави ! Роза

    Харесвам

  15. Анонимен каза:

    Здравей, Елена! Да! Чудесни рецепти има в старите кулинарни книги и няма защо да импровизираме! Ако не ги приготвяме ще се заличи националната ни кухня! А аз толкова много искам тя да се съхрани и предаде на поколенията! Невероятна е нашата кухня! Полезна, здравословна, вкусна и харесвана много в Европа! Но не харесвана у дома! Аз не импровизирам, защото искам да опитам всичко българско! Прегръдки!

    Харесвам

  16. Анонимен каза:

    Петя,имам книги и на Пенка Чолчева , и на София Смолницка.Рядко ги отварям в интерес на истината.Но се налага понякога,често импровизирам по мои напълно измислени рецепти.Чудесни топчета от парено тесто, много лесни и много бързи.Поздрави и лек ден !

    Харесвам

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s