На редовните читатели на Ухае на…са познати този вид сладкиши. Много ефектен е Златен сладкиш с потънали ябълки – рецепта ето тук и супер вкусният шоколадов сладкиш с потънали ябълки – рецепта ето тук.
Днес, обаче съм избрала за плод кайсиите. А пък брашното, което използвах е от спелта.
Имам гости за около месец от България. Моята дъщеря и Леон – третото ми внуче, което е само на 4 месеца. Поради тази причина у дома преминахме на по-здравословно готвене. То се изразява и в смяната на бялото брашно с пълнозърнесто или такова от динкел – спелта. А бялата захар заменихме с кафява.
Няма да Ви изнасям лекция по темата за динкел, а ще споделя моите знания по темата. Динкел е всъщност пшеницата, която са използвали нашите пра-прадеди. Тъй като е била доста ситна и е било нужно много да се работи, за да има богата реколта са започнали дедите ни да правят опити да облагородят тази пшеница, да постигнат по-едро зърно и крайният резултат от дългогодишните опити е днешната пшеница и най-вече бялото брашно, което познаваме.
Да! Но пък тази древна пшеница има много висок процент протеини, голямо количество влакнини, минерали и витамини. Полезна е! А продуктите, произведени с нея са много здравословни и вкусни.
Така и ние! Правим здравословни и вкусни сладкиши и питки от пълнозърнесто брашно и от динкел – спелта, подсладени с кафява захар.
Имайте в пред вид, че има разлика между здравословно хранене и диетично хранене. Ако искате да отслабнете, поемайте по-малко количество от здравословната храна!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
125 гр масло или маргарин
1 щипка сол
1 пак. ванилова захар
125 гр + 2 с. л. кафява захар
3 яйца
300 гр брашно от динкел – спелта
1 с. л. бакпулвер
50 гр кокосови стърготини
125 гр кисело мляко
450 гр кайсии или 1 консерва компот от кайсии
1 с. л. пудра захар
ZUTATEN:
125 g Butter oder Margarine
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillin-Zucker
125 g + 2 ЕL brauner Rohrzucker
3 Eier
300 g Dinkelmehl
1 EL Backpulver
50 g Kokosraspel
125 g Joghurt
450 g Aprikosen
1 EL Puderzucker
- Включвам фурната да загрее до 175 градуса.
- Мазнината, солта, ваниловата захар и 125 гр захар разбивам с миксера на крем.
- Едно по едно добавям яйцата към масления крем, като след всяко яйце разбивам. Има опасност, ако добавите яйцата на веднъж да се пресече маслото.
- В друга купа смесвам брашното, бакпулвера и кокосовите стърготини.
- Добавям малко от брашнената смес и разбърквам, после добавям половината от киселото мляко и пак разбърквам. Така редувам до пълното усвояване на брашното.
- Тестото изсипвам в намаслена форма за торта с размер 26 см в диаметър.
- Ако кайсиите са пресни – измивам, обелвам, нарязвам на половина и отделям костилката.
- Ако кайсиите са от компот – прецеждам от сока.
- Половинките от кайсии подреждам върху тестото, но с дупката надолу.
- Поръсвам всичко с 2 с. л. кафява захар.
- Слагам сладкиша в загрятата предварително до 175 градуса фурна и изпичам до готовност за около 40 – 45 минути.
- Готовия сладкиш оставям да се охлади напълно, преди разрязване.
На днешната рецепта липсват снимките от стъпките по направата му, но явно фотоапаратът ми вече доста ястия е снимал и нещо взе да дава проблеми, но при следваща направа ще запълня тази липса.
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 