Хрупкав и в същото време сочен! Това е тайната на този класически немски сладкиш!
Това е и причината да споделя с Вас тази невероятна рецепта!
И друг път съм писала, че много научих от немските баби за направата на сладкиши. И ние имаме в българската кухня невероятни торти и сладкиши, но аз обичам да надниквам и в чуждите кухни. А пък в последните 8 години живея в Германия, повод да се науча да приготвям едни от най-хубавите и обичани немски сладкиши.
Рецепти за тях можете да откриете в Ухае на…Любими са ми:
- Кезекухен – рецепта тук
- Биненстих – рецепта тук
- Дунавски вълни – рецепта тук
- Торта Шварцвалд – рецепта тук
- Ябълков сладкиш – рецепта тук
- Сладкиш с мак – рецепта тук
- И много други – ще откриете тук.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
За тестото с мая:
150 гр брашно
1 пак. суха мая
100 мл прясно мляко
1 щипка сол
20 гр захар
1 жълтък
60 гр меко масло
За пълнеж:
600 гр кайсии или 1 консерва компот от кайсии
200 гр заквасена сметана
150 гр готов пудинг
За хрупкавите трохички:
250 гр брашно
125 гр масло от хладилни
1 ч. л. бакпулвер
125 гр захар
1 яйце
1 щипка сол
1 с. л. пудра захар за поръсване
ZUTATEN:
Für den Teig:
150 g Mehl
1 Pck. Trockene Hefe
100 ml lauwarme Milch
1 Prise Salz
20 g Zucker
1 Eigelb
60 g weiche Butter
Für Belag:
600 g Aprikosen
150 g Vanillepudding
200 g Schmand
Für die Streusel:
250 g Mehl
1 TL Backpulver
125 g Zucker
125 g Butter
1 Ei
1 Prise Salz
1 EL Puderzucker
- В купа смесвам брашното, маята, солта и захарта.
- В средата чуквам яйцето.
- На тънка струйка добавям затопленото, заедно с маслото прясно мляко. Разбърквам до получаването на гладко, меко и нелепнещо тесто. Ако е нужно добавям още малко брашно. Оформям на топка.
- Оставям тестото в купата, на топло място и покрито със стреч фолио за около 20 минути или до увеличаване двойно на обема на топката тесто.
- Когато тестото втаса, разстилам в намазана с олио форма за торта с размер 28 см в диаметър, като издигам и около 2 см. по стените на формата.
- Включвам фурната да загрее предварително до 160 градуса.
- За пудинга използвах 1 пак. пудинг на прах с аромат на ванилия, който приготвих малко по-рано по указанията на пакетчето. Охладих и отмерих само 150 гр от него.
- Смесих пудинга със сметаната и разбърках.
- Изсипах крема върху тестото и изравних.
- Върху крема подредих половинките от кайсиите.
- Когато използвам пресни кайсии е нужно да ги обеля, разполовя и извадя костилката.
- Когато използвам кайсии от компот е нужно добре да ги отцедя от сока.
- Сега приготвих трохичките. За тях е важно да се използва масло от хладилник и миксер с накрайник за тесто. Ако ги приготвяте само с ръце има опасност от телесната температура да се разтопи маслото.
- Изсипвам трохичките върху кайсиите.
- Изпичам сладкиша за около 30 – 40 минути в предварително загрятата до 160 градуса фурна до готовност.
- Готовия сладкиш охлаждам върху решетка и чак тогава сервирам, поръсен с пудра захар.
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 
Привет, Весела! Наистина е страхотен сладкишът! Тези немски вкуснотии, с тези хрупкави трохички отгоре са направо невероятни! Чакам резултати и впечатления! До нови срещи!
ХаресвамХаресвам
Страхотен, записвам си го за проба!
ХаресвамХаресвам
Привет, Весела! Наистина е страхотен сладкишът! Тези немски вкуснотии, с тези хрупкави трохички отгоре са направо невероятни! Чакам резултати и впечатления! До нови срещи!
ХаресвамХаресвам
Страхотен, записвам си го за проба!
ХаресвамХаресвам