Мангото беше на добра цена в магазина и не го подминах. Много вкусен плод, който дава свежест на всеки един десерт и сладкиш.
С манго направих и тази плодова пита.
Приготвя се много бързо и се харесва от всички!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
1 пак. желатин на прах
1 бр. манго около 500 гр
90 гр пудра захар
120 мл сок от портокал
4 с. л. сок от лимон
250 гр извара
1 с. л. настърганата кора на 1 лимон
1 пак. ванлия със захар
250 мл течна сметана
1 пак бутер тесто – 275 гр
- Накисвам желатина в 6 с. л. студена вода, за да набъбне.
- Обелвам мангото и отделям месото от костилката.
- Половината от плода с 20 гр от пудрата захар и 100 мл от портокаловия сок пюрирам в блендера.
- Загрявам в малка тенджерка 2 с. л. от лимоновия сок и половината от набъбналия желатин разтварям в него.
- Добавям към затопления и разтворен желатин 2 с. л. от пюрето от манго за уравновесване на температурата и после всичко смесвам с пюрето. Разбърквам и охлаждам в хладилника за около 2 часа.
- В купа смесвам изварата, 50 гр от пудрата захар, кората от лимона, ваниловата захар и 2 с. л. от лимоновия сок. Разбърквам за кратко с тел за разбиване.
- Отново в тенджерка загрявам 20 мл от портокаловия сок и разтварям в него набъбналия желатин.
- Към затоплената желатинова смес добавям 2 с. л. от сместта с извара за уравновесяване на температурите.
- После смесвам с изварата. Разбърквам и охлаждам за около половин час.
- Загрявам фурната до 200 градуса.
- Разбивам сметаната с миксер и добавям към охладената смес с извара като разбъркването е много внимателно, за да не спадне сметаната. Готовата смес охлаждам за около 1 час.
- Бутер тестото разделям на две по дължина. Слагам в тавата на фурната върху хартия за печене и с помощта на решетката притискам. Така по време на печенето се получават вафлички от тестото, но пък не са отрязани.
- Изпичам заедно с решетката за около 15 минути в загрятата до 200 градуса фурна.
- Изваждам тестото от фурната и много внимателно отделям решетката.
- Наръсвам тестото с 20 гр пудра захар и връщам за още 5 минута във фурната или докато захарта се карамелизира.
- Останалото манго нарязвам на тънки филийки, които добавям към охладеното и леко желирано пюре от манго.
- С пюрето намазвам едната половина от изпеченото и охладено бутер тестото.
- Крема с извара и сметана сипвам в торбичката на шприца и шприцовам върху пюрето с манго.
- Похлупвам с предварително нарязаната втора част от изпеченото бутер тесто.
Сервирам манго – питата охладена!
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 