В магазините се продават едни мини-стекчета от говеждо, телешко или свинско месо.
Аз много ги харесвам, защото винаги и за много кратко време мога да приготвя ефектно ястие от тях.
Те са мини, защото са много тънко нарязани и се приготвят за минута в тигана.
Днес попаднах на телешки такива и ги приготвих скоростно, но в тенджерата под налягане.
Рулцата са с малко италианска насоченост, защото в тях добавих италиански шпеков салам и пармезан.
Опитайте! Наистина са страхотни!
Гарнитурата е по Ваш избор!
Ние у дома много обичаме руладини. Имаме стара семейна рецепта за руладини от свинско месо /рецептата е ето тук/, а откакто живея в Германия приготвям и много вкусните руладини от говеждо месо /рецептата е ето тук/. За типично български рулоца с пилешко месо мога да Ви предложа пилешкото вретено/рецептата е ето тук/. Невероятно е!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
6 бр телешки мини-стекове /350 гр/
12 бр. много тънко нарязан шпеков салам /почти прозрачни филийки/
125 гр пармезан или друго твърдо сирене – настърган или на тънки ленти
4 с. л. преварено масло – Butterschmalz
сол и черен пипер на вкус
1 ч. л. едро смлян лют червен пипер
200 мл сухо бяло вино
- Върху овкусените със сол, черен пипер и лют червен пипер стекчета подреждам по две филийки от тънко нарязания шпек. Върху него поръсвам по 1 ч. л. от пармезана. Ако е на тънти лентички по 2 – 3 лентички.
- Навивам така напълнените стекчета на рулца и захващам с иглички или клечки за зъби. Така те не се развиват по време на готвенето им.
- Загрявам маслото в тенджерата и изпържвам за 8 – 10 минути рулцата от всички страни.
- Когато рулцата добият хубав „загар“, заливам с бялото вино и затварям тенджерата с капака за налягане.
- Когато тенджерата започне да шуми, намалявам котлона на минимална мощност и оставям за около 15 минути. След нужното време изключвам котлона и оставям ястието да се досготви и да се освободи тенджерата от налягането. Това отнема още 15 минути.
- Готовите рулца изваждам в затоплени чинии, а сосът сгъстявам с 1 ч. л. нишесте. Но това може и да не се прави. Всичко зависи от това, как обичате да е сосът на гъстота.
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 
4 Отговори на “МИНИ ТЕЛЕШКИ РУЛЦА ПЪЛНЕНИ С ШПЕКОВ САЛАМ”
Ех, Люси! То и при мен е същото със свободното време, но пък винаги проследявам в движение и ти какво приготвяш! Знаеш, че съм ти фен! А пък тези рулца са невероятни и като ти остане време – приготви ги! А пък баклавата ми е вече любима! Леко сладка, много приятна и даже здравословна! Прегръдки!
ХаресвамХаресвам
Много вкусни руладини, Пете! Вече почти не ми остава време да те навесявам, заради което съм се вталила :), но ето, че днес не мога да подмина тази невероятна редица от чудни изкушения, които винаги има при теб. И от баклавата няма да откажа! Поздрави, мила!
ХаресвамХаресвам
Ех, Люси! То и при мен е същото със свободното време, но пък винаги проследявам в движение и ти какво приготвяш! Знаеш, че съм ти фен! А пък тези рулца са невероятни и като ти остане време – приготви ги! А пък баклавата ми е вече любима! Леко сладка, много приятна и даже здравословна! Прегръдки!
ХаресвамХаресвам
Много вкусни руладини, Пете! Вече почти не ми остава време да те навесявам, заради което съм се вталила :), но ето, че днес не мога да подмина тази невероятна редица от чудни изкушения, които винаги има при теб. И от баклавата няма да откажа! Поздрави, мила!
ХаресвамХаресвам