БУРГЕР – ПИТКИ

на
Сигурна съм, че много от Вас обичат сами да си приготвят бургерите!
Друго си е да знаеш какво има в тях, а пък и да не им е спестено нищо. Аз имам невероятна рецепта за американски бургери, която ще откриете ето тук. Сега вече добавям и домашно изпечени хлебчета за тях.
Тези бургер – питки се приготвят бързо. Можете дори да ги приготвите няколко дни, преди да правите бургерите. След като сте ги добре охладили, прибирате в торбичка и замразявате. В деня за бургери, просто вадите питките от фризера и изпичате за 10 – 15 минути във фурната на 150 градуса.
Тези хлебчета се различават по това, че в тестото си имат малко сварени и пасирани картофи, а по време на печенето се издуват като балони.
Невероятни са! Да навиваме ръкавите и да омесим с любов това тесто!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
250 г картофи /да не са много големи на размер/
сол
1 пак. суха мая
150 мл топло прясно мляко
20 г захар
500 г брашно
75 г меко масло
20 г сусамово семе
2 яйца, размер М
  • Обелвам картофите, нарязвам на половина и пускам в подсолена вряща вода. Варя на слаб огън около 25 минути.
  • Готовите картофи пробвам с вилица. Когато ги пробода с вилицата и те се разчупват – готови са.
  • Отцеждам картофите от водата…,
  • … но връщам в тенджерата и слагам на изключения, но още горещ котлон. Оставям ги за около 1 – 2 минути или докато и последната капчица вода се изпари. През цялото време раздрусвам тенджерата, за да не залепнат за дъното.
  • Намачквам с пресата за картофи и оставям да се охладят.
  • В купа измервам брашното и смесвам с маята, ч. л. сол и захарта.
  • Правя кладенче в средата, чуквам 1 яйце, добавям маслото и само 150 гр от изстиналите и пасирани картофи.
  • Защо само 150 грама от пасираните картофи? Ами една част от грамажа е отпаднал още при беленето на картофите, още една част е отпаднала при тяхното сваряване и после отцеждане. А, за да ни е точна рецептата използваме точен грамаж. Така, че аз измервам 150 грама от пасираните картофи. Остава много малка част от тях в повече. Можете да ги хапнете, както аз направих! И…по-добре да останат, отколкото да не достигнат!
  • Добавям на тънка струйка топлото прясното мляко и меся тестото с миксер – с накрайниците за тесто.
  • Месенето продължава около 3 минути. Можете да добавите и 3 – 5 с. л. вода, ако Ви се стори тестото твърдо.
  • Тестото трябва да е меко, но да не се лепи по ръцете.
  • Оформям с ръце на топка и покривам със стреч фолио.
  • Оставям тестото на топло за около 1 час да втаса или докато увеличи двойно обема си.
  • Втасалото тесто изсипвам на дървена плоскост и омесвам за кратко на ръка, като на мен не ми се наложи да набрашнявам плоскостта.
  • Оформих руло от тестото и с помощта на остър нож разделих на 10 равни парчета. Ако бургерите са по-големи – разделете на 8 бр.
  • Оформих 10 гладки топчета.
  • Разпределих в две тави, защото по време на печене се издуват като балони и не искам да ми се залепят едни за други. Тавите постилам с хартия за печене.
  • Всяка топка притиснах с длан за да стане сплескана.
  • Покрих тавите с кърпи и оставих на топло за около 40 минути питките да втасат.
  • През това време включих фурната да загрее предварително до 200 градуса.
  • Второто яйце разбивам и с него намазвам, но на тънък слой втасалите питки.
  • Поръсвам със сусам.
  • Изпичам една след друга тавите за около 20 минути или до тъмно златист цвят на хлебчетата.
  • Готовите хлебчета охлаждам на решетка.
Ако сте предвидили да приготвяте бургерите в друг ден, приберете охладените питки във фризера.
В деня за бургери изваждате от фризера и веднага слагате в предварително загряла до 150 градуса фурна. Между 10 и 15 минути са нужни на хлебчетата да се размразят и станат отново пухкави.
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!

20 коментара Добавяне

  1. Анонимен каза:

    Благодаря! Имам и двете функции, но не знаех коя е за предпочитане.

    Харесвам

  2. Анонимен каза:

    Здравейте! Пека тесто с мая винаги без вентилатор. Ако фурната Ви няма тази опция, намалете с 20 градуса и печете по-кратко. Поздрави

    Харесвам

  3. Анонимен каза:

    Здравейте! Пека тесто с мая винаги без вентилатор. Ако фурната Ви няма тази опция, намалете с 20 градуса и печете по-кратко. Поздрави

    Харесвам

  4. Анонимен каза:

    Здравейте,Искам да попитам при печенето, програмата на фурната е с вентилатор или не?

    Харесвам

  5. Анонимен каза:

    Привет Io 2015! Сухата мая, която аз използвам е 7 гр. Поздрави!

    Харесвам

  6. Анонимен каза:

    Петя, колко грама е маята, която се слага в тези прекрасни хлебчета? Пише 1 пакетче, но от 7гр ли от 11 гр ли?

    Харесвам

  7. Анонимен каза:

    Благодаря, Никола! Страхотни са! Хубава вечер!

    Харесвам

  8. Анонимен каза:

    Привет, Елена! Не! Нямат нищо общо с тези за пълнене! Пробвай и ще видиш какво имам в пред вид! Това са си питки за бургер. Поздрави!

    Харесвам

  9. Анонимен каза:

    Изглеждат много апетитно

    Харесвам

  10. Анонимен каза:

    Петя,хлебчетата изглеждат перфектно.Непременно ще ги пробвам.Виждала съм в Германия да се продават едни хлебчета с дупка в средата – за пълнене, за пикник.Сигурно твоите така се издуват и могат да се напълнят с пълнеж.Поздрави и весело лято !

    Харесвам

  11. Анонимен каза:

    Благодаря! Имам и двете функции, но не знаех коя е за предпочитане.

    Харесвам

  12. Анонимен каза:

    Здравейте! Пека тесто с мая винаги без вентилатор. Ако фурната Ви няма тази опция, намалете с 20 градуса и печете по-кратко. Поздрави

    Харесвам

  13. Анонимен каза:

    Здравейте! Пека тесто с мая винаги без вентилатор. Ако фурната Ви няма тази опция, намалете с 20 градуса и печете по-кратко. Поздрави

    Харесвам

  14. Анонимен каза:

    Здравейте,Искам да попитам при печенето, програмата на фурната е с вентилатор или не?

    Харесвам

  15. Анонимен каза:

    Привет Io 2015! Сухата мая, която аз използвам е 7 гр. Поздрави!

    Харесвам

  16. Анонимен каза:

    Петя, колко грама е маята, която се слага в тези прекрасни хлебчета? Пише 1 пакетче, но от 7гр ли от 11 гр ли?

    Харесвам

  17. Анонимен каза:

    Благодаря, Никола! Страхотни са! Хубава вечер!

    Харесвам

  18. Анонимен каза:

    Привет, Елена! Не! Нямат нищо общо с тези за пълнене! Пробвай и ще видиш какво имам в пред вид! Това са си питки за бургер. Поздрави!

    Харесвам

  19. Анонимен каза:

    Изглеждат много апетитно

    Харесвам

  20. Анонимен каза:

    Петя,хлебчетата изглеждат перфектно.Непременно ще ги пробвам.Виждала съм в Германия да се продават едни хлебчета с дупка в средата – за пълнене, за пикник.Сигурно твоите така се издуват и могат да се напълнят с пълнеж.Поздрави и весело лято !

    Харесвам

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s