Сигурна съм, че много от Вас обичат сами да си приготвят бургерите!
Друго си е да знаеш какво има в тях, а пък и да не им е спестено нищо. Аз имам невероятна рецепта за американски бургери, която ще откриете ето тук. Сега вече добавям и домашно изпечени хлебчета за тях.
Тези бургер – питки се приготвят бързо. Можете дори да ги приготвите няколко дни, преди да правите бургерите. След като сте ги добре охладили, прибирате в торбичка и замразявате. В деня за бургери, просто вадите питките от фризера и изпичате за 10 – 15 минути във фурната на 150 градуса.
Тези хлебчета се различават по това, че в тестото си имат малко сварени и пасирани картофи, а по време на печенето се издуват като балони.
Невероятни са! Да навиваме ръкавите и да омесим с любов това тесто!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
250 г картофи /да не са много големи на размер/
сол
1 пак. суха мая
150 мл топло прясно мляко
20 г захар
500 г брашно
75 г меко масло
20 г сусамово семе
2 яйца, размер М
- Обелвам картофите, нарязвам на половина и пускам в подсолена вряща вода. Варя на слаб огън около 25 минути.
- Готовите картофи пробвам с вилица. Когато ги пробода с вилицата и те се разчупват – готови са.
- Отцеждам картофите от водата…,
- … но връщам в тенджерата и слагам на изключения, но още горещ котлон. Оставям ги за около 1 – 2 минути или докато и последната капчица вода се изпари. През цялото време раздрусвам тенджерата, за да не залепнат за дъното.
- Намачквам с пресата за картофи и оставям да се охладят.
- В купа измервам брашното и смесвам с маята, ч. л. сол и захарта.
- Правя кладенче в средата, чуквам 1 яйце, добавям маслото и само 150 гр от изстиналите и пасирани картофи.
- Защо само 150 грама от пасираните картофи? Ами една част от грамажа е отпаднал още при беленето на картофите, още една част е отпаднала при тяхното сваряване и после отцеждане. А, за да ни е точна рецептата използваме точен грамаж. Така, че аз измервам 150 грама от пасираните картофи. Остава много малка част от тях в повече. Можете да ги хапнете, както аз направих! И…по-добре да останат, отколкото да не достигнат!
- Добавям на тънка струйка топлото прясното мляко и меся тестото с миксер – с накрайниците за тесто.
- Месенето продължава около 3 минути. Можете да добавите и 3 – 5 с. л. вода, ако Ви се стори тестото твърдо.
- Тестото трябва да е меко, но да не се лепи по ръцете.
- Оформям с ръце на топка и покривам със стреч фолио.
- Оставям тестото на топло за около 1 час да втаса или докато увеличи двойно обема си.
- Втасалото тесто изсипвам на дървена плоскост и омесвам за кратко на ръка, като на мен не ми се наложи да набрашнявам плоскостта.
- Оформих руло от тестото и с помощта на остър нож разделих на 10 равни парчета. Ако бургерите са по-големи – разделете на 8 бр.
- Оформих 10 гладки топчета.
- Разпределих в две тави, защото по време на печене се издуват като балони и не искам да ми се залепят едни за други. Тавите постилам с хартия за печене.
- Всяка топка притиснах с длан за да стане сплескана.
- Покрих тавите с кърпи и оставих на топло за около 40 минути питките да втасат.
- През това време включих фурната да загрее предварително до 200 градуса.
- Второто яйце разбивам и с него намазвам, но на тънък слой втасалите питки.
- Поръсвам със сусам.
- Изпичам една след друга тавите за около 20 минути или до тъмно златист цвят на хлебчетата.
- Готовите хлебчета охлаждам на решетка.
Ако сте предвидили да приготвяте бургерите в друг ден, приберете охладените питки във фризера.
В деня за бургери изваждате от фризера и веднага слагате в предварително загряла до 150 градуса фурна. Между 10 и 15 минути са нужни на хлебчетата да се размразят и станат отново пухкави.
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 
20 Отговори на “БУРГЕР – ПИТКИ”
Благодаря! Имам и двете функции, но не знаех коя е за предпочитане.
ХаресвамХаресвам
Здравейте! Пека тесто с мая винаги без вентилатор. Ако фурната Ви няма тази опция, намалете с 20 градуса и печете по-кратко. Поздрави
ХаресвамХаресвам
Здравейте! Пека тесто с мая винаги без вентилатор. Ако фурната Ви няма тази опция, намалете с 20 градуса и печете по-кратко. Поздрави
ХаресвамХаресвам
Здравейте,Искам да попитам при печенето, програмата на фурната е с вентилатор или не?
ХаресвамХаресвам
Привет Io 2015! Сухата мая, която аз използвам е 7 гр. Поздрави!
ХаресвамХаресвам
Петя, колко грама е маята, която се слага в тези прекрасни хлебчета? Пише 1 пакетче, но от 7гр ли от 11 гр ли?
ХаресвамХаресвам
Благодаря, Никола! Страхотни са! Хубава вечер!
ХаресвамХаресвам
Привет, Елена! Не! Нямат нищо общо с тези за пълнене! Пробвай и ще видиш какво имам в пред вид! Това са си питки за бургер. Поздрави!
ХаресвамХаресвам
Изглеждат много апетитно
ХаресвамХаресвам
Петя,хлебчетата изглеждат перфектно.Непременно ще ги пробвам.Виждала съм в Германия да се продават едни хлебчета с дупка в средата – за пълнене, за пикник.Сигурно твоите така се издуват и могат да се напълнят с пълнеж.Поздрави и весело лято !
ХаресвамХаресвам
Благодаря! Имам и двете функции, но не знаех коя е за предпочитане.
ХаресвамХаресвам
Здравейте! Пека тесто с мая винаги без вентилатор. Ако фурната Ви няма тази опция, намалете с 20 градуса и печете по-кратко. Поздрави
ХаресвамХаресвам
Здравейте! Пека тесто с мая винаги без вентилатор. Ако фурната Ви няма тази опция, намалете с 20 градуса и печете по-кратко. Поздрави
ХаресвамХаресвам
Здравейте,Искам да попитам при печенето, програмата на фурната е с вентилатор или не?
ХаресвамХаресвам
Привет Io 2015! Сухата мая, която аз използвам е 7 гр. Поздрави!
ХаресвамХаресвам
Петя, колко грама е маята, която се слага в тези прекрасни хлебчета? Пише 1 пакетче, но от 7гр ли от 11 гр ли?
ХаресвамХаресвам
Благодаря, Никола! Страхотни са! Хубава вечер!
ХаресвамХаресвам
Привет, Елена! Не! Нямат нищо общо с тези за пълнене! Пробвай и ще видиш какво имам в пред вид! Това са си питки за бургер. Поздрави!
ХаресвамХаресвам
Изглеждат много апетитно
ХаресвамХаресвам
Петя,хлебчетата изглеждат перфектно.Непременно ще ги пробвам.Виждала съм в Германия да се продават едни хлебчета с дупка в средата – за пълнене, за пикник.Сигурно твоите така се издуват и могат да се напълнят с пълнеж.Поздрави и весело лято !
ХаресвамХаресвам