бурканче песто от сушени домати
сирене рикота
пресен босилек

 МАКЕДОНИЯ:
бурканче айвар
краве сирене
пресен магданоз

БЪЛГАРИЯ:
бурканче едро смляна домашна лютеница
българско овче сирене
пресен джоджен

• Включвам фурната да загрява на 200 градуса.
• Различните видове свежи подправки измивам и нарязвам поотделно на ситно.

• В три различни купички смесвам трите вида сирена с трите вида нарязани на ситно подправки.

1. Рикота сиренето смесвам с босилек.
2. Кравето сирене натрошавам и смесвам с магданоз.
3. Овчето сирене – с джоджен.

• Намазвам една кора с олио.

• Покривам с втора кора и отново намазвам с олио.
• Покривам с трета кора.

• Така подредените кори режа на кръст така, че да се получат четири еднакви правоъгълника.

• Всеки правоъгълник намазвам с песто или айвар, или лютеница.

• В единия край на намазания правоъгълник подреждам 1 с. л. от подправеното сирене като за Италия е рикота, за Македония е краве сирене, а за България е овче сирене.

• Навивам на рулце като притискам краищата с пръст, за да се залепят.

• Готовото руло отново притискам в двата края с пръсти, за да се залепят.

• Така продължавам до изчерпването на всичките кори за баница, а готовите бюреци подреждам в тава с хартия за печене.
• Баничките имат и различен цвят, според плънката им.

• Изпичам бюреците до златисто в загрялата до 200 градуса фурна за около 25 – 30 минути.