Хубавото, топло и слънчево време ме кара да наблягам повече на зеленчуковите ястия. Нищо, че си нямаме градинка! Купувам от магазина всичко що е плод и зеленчук, и започвам да приготвям всеки ден различни зеленчукови блюда.
Ние много обичаме у дома имамбаялдъ, чиято рецепта ще откриете ето тук. Точно по този начин приготвих и тези патладжанени лодки, но с добавката и на черен ориз.
Черният императорски ориз бях получила като подарък от фирма Крина и ето, че сега му дойде момента да бъде приготвен по вкусен и полезен начин.
Поздрави от мен, слънчевото ми дворче и познатата Ви дървена маса пред моята кухня!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
2 патладжана
150 гр черен ориз – императорски от фирма Крина
1 ч.ч. /200 мл/ сухо бяло вино
2 ч. ч. зеленчуков бульон
2 малки моркова
3 малки скилидки чесън
3 стръка зелен лук
2 домата
5 с. л. олио
4 с. л. настърган пармезан
магданоз и джоджен нарязани на ситно
- Измивам патладжаните и разрязвам по дължина всеки на две половини като оставям дръжките също.
- Посолявам патладжаните и обръщам с разреза надолу върху домакинска хартия. Така ме е учила мама – да си пуснат патладжаните горчивината. Оставям ги за около 15 минути.
- С помощта на лъжичка издълбавам внимателно, като се старая да не нараня кожата им.
- Издълбаното месо от патладжаните нарязвам на ситно и изпържвам до омекване в 2 с. л. от мазнината.
- Самите лодки от патладжани можете също да изпържите за кратко, но аз не го правя. Това е по желание.
- Подреждам патладжанените лодки в тавичката, в която ще ги пека. Заливам ги с 1 с. л.олио и започвам да приготвям плънката.
- В тенджерка загрявам 2 с. л. олио и задушавам за кратко ситно нарязания лук и нарязаните на малки кубчета моркови.
- Добавям ориза и пасирам скилидките чесън отгоре. Запържвам ориза съвсем за кратко. Ако се прекали с пърженето му има опасност да остане твърд дори и след 30 минути варене. Така, че само за около минути и с непрекъснато бъркане.
- Веднага след това заливам с виното и зеленчуковия бульон.
- Намалявам котлона на средна мощност, добавям доматите нарязани на много малки кубчета и оставям ястието да къкри около 20 минути.
- Дърпам ястието от котлона и добавям запържените парченца от патладжана, ситно нарязания магданоз и джоджен. Разбърквам и изчаквам оризът да абсорбира течността. Можете да покриете и с домакинска хартия. Тя поема излишната течност.
- С помощта на решетъчна лъжица разпределям готовата плънка върху патладжанените лодки. Ако случайно Ви остане плънка, разпределяте я около патладжанените лодки.
- Поръсвам обилно с настърган пармезан и слагам във студената фурна.
- Включвам фурната на 200 градуса и печенето продължава около 40 минути или докато усетя аромата на готовите патладжанени лодки.
Сервирам патладжанените лодки с императорски ориз и топли, и студени. Декорирането е по желание с лента от прясна краставица за платно.
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 