БАНИЦА С ОРИЗ ИЛИ РОДОПСКИ КЛИН

на
Ето, че дойде време да благодаря на всички предани читатели на Ухае на…! 
Благодаря!
Благодаря, че вече четири години сме заедно! Аз – готвейки и пишейки за всички Вас и Вие – избирайки точно Ухае на…за източник на правилната рецепта!
Преди четири години започнах да събирам моите рецепти тук – в Тефтерчето с рецепти „Ухае на…“. Първата публикувана рецепта беше на Великден и естествено – за козунак. Сега тази рецепта беше отново най-четената в последната една седмица. Благодаря на всички Вас, че избрахте точно моя 30 годишен  опит с козунаците. А най-хубавото е, че споделихте с мен Вашия резултат! Благодаря за доверието!
По принцип рожден ден се празнува с торта, но аз обичам да Ви изненадвам. Избрах нещо от старата българска или по-точно родопска кухня. 
Избрах този родопски клин по две причини, защото голям процент от отговорилите на Анкетата на Ухае на…са посочили като липсваща рецепта в моето тефтерче – баницата с ориз. 
Щастлива съм да Ви почерпя с парче Родопски клин! 
Бъдете здрави! Забавлявайте се в кухнята и не забравяйте, че най-вкусна е българската гозба!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
4 листа кори за баница /аз използвах Одрински/. Ако корите са фини – 8 листа.
6 яйца
250 г ориз
олио за намазване на тавата и корите
масло за намазване на готовата баница
сол на вкус
300 г сирене

  • Сварявам ориза в подсолена вода и според указанията на опаковката. Но не забравям да го измия в поне пет води или докато водата стане бистра.
  • Готовия ориз охлаждам.
  • В подходяща тава с размер 28 см постилам четирите кори за баница така, че да останат достатъчно дълги /15 см/ краища извън тавата, които после ще покрият баницата. 
  • Всяка кора намазвах обилно с мазнина.

  • Поръсих последната кора обилно с натрошено сирене или около половината от нужното количество.
  • В купа разбих яйцата и ги добавих към добре сварения и охладен ориз.
  • Цялата оризово-яйчена смес изсипах върху сиренето.
  • Върху яйчената смес натроших останалото количество сирене.
  • Покрих всичко с висящите от тавата  краища на корите като не забравях да намазвам помежду им с мазнина. Отгоре също намазах с олио.
  • Включих фурната на 200 градуса и то на печене само отдолу.
  • Сложих тавата и пекох на най-долното ниво около 30 минути.
  • За това време баницата започна да ухае и леко се зачерви отгоре.
  • Извадих баницата от фурната и покрих отгоре със втора тава. Много внимателно и с предпазни ръкавици /пазете се от изгаряния/ обърнах баницата във втората тава.
  • Върнах баницата във фурната и само на долно печене за още 30 минути.
  • Готовата баница с тъмно-златиста коричка извадих от фурната и намазах с малко масло.

  • Оставих клина с ориз за около 20 минути да се охлади.
  • Сервирах баницата едва, когато се убедих че е добре стегнала.
Няма по-лесно нещо от това да приготвяш българска храна! Важно е желанието! Нека съхраним тази невероятно вкусна и обичана кухня! Предайте на децата си!

Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!


Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s