КЮФТЕТА ОТ СПАНАК С ОРИЗ

На нас ни хареса да похапваме кюфтета от зеленчуци. Но те са основно като гарнитура за месните ни ястия.

Днес приготвих втори вид спаначени кюфтета. Рецептата за първия вид можете да видите тук. Разликата е, че едните са с картофи размесени, а днешните са с ориз.

И в двата случая кюфтетата са без месо и много вкусни!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

750 гр спанак

100 гр ориз

100 гр сирене

1 яйце

джоджен и магданоз

сол, черен пипер, лют пипер на вкус

брашно и 1 яйце за паниране

мазнина по избор за пържене

Изчиствам и измивам спанака. Дръжките и коренчетата му не ги изхвърлям. Тях използвам за невероятно вкусна салата, чиято рецепта е ето тук или за пролетна разядка, рецептата е ето тук.
Посолявам спанака, слагам го в тенджера да се задушава, докато омекне, без да му прибавям вода.

Сварявам ориза, според указанията на опаковката или в съотношение 1:3 /ориз- подсолена вода/.
Охладения и изцеден от излишната течност спанак нарязвам на ситно.

В купа смесвам спанака, ориза, яйцето, натрошеното или настъргано сирене и подправките.

Омесвам като за кюфтета и оставям на студено в хладилника да стегне поне за час.

Добре охладената спаначена смес оформям на кюфтенца. Моите бяха около 16 броя. Те може да са с кръгла или продълговата форма. Това решавате Вие сами!

Сипвам мазнината в подходящ тиган и загрявам предварително на котлона.
Спаначените топчета овалвам в брашно…

…и внимателно, защото са доста меки потапям в разбито яйце.

Аз си направих експеримент. Половината кюфтенца овалях само в брашно. Изпържих ги без да са потопени в яйце. И двата варианта са добре, но тези само с брашното бяха малко по-тъмни на цвят в готов вид. Поради тази причина в чинията има по-тъмни и по-светли на цвят кюфтета.