ПЪСТЪРВА В БЕКОНОВА ОБВИВКА

на
Здравейте предани читатели на Ухае на…!
Поради моето вкусно хоби – писането на рецепти у дома много се готви. 
А като се готви много, трябва и много да се похапва. И тогава  вече трудно се контролират килограмите. 
Поради тази причина ние много ходим на походи в гората. За късмет имаме в околността над 111 туристически пътеки със средна и по-тежка трудност. Всичките интересни и разнообразни.
Ние живеем в Хунсрюк – малка планина в Германия, чийто най-висок връх е Ербескопф – 816 метра, гората Hochwald и множеството чисти реки и езера. Тук имаме и много пъстърва. След 8 години живот в този район на Германия се научихме и често да похапва тази така вкусна рибка.
Последният ни поход беше около 11 км и ни отне към 3 часа. Това си е едно доста бързо темпо. Когато човек е направил такъв бърз преход – огладнява и решението за бързо приготвяне на обяд е точно тази пъстърва обвита в бекон.

Преди да започна с рецептата искам да Ви покажа само няколко снимки от тази пътека с име Rockenburger Urwaldpfad, дължина 11,2 км и деневилация 365 метра.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 2 ПОРЦИИ:

2 цели пъстърви
20 бр съвсем тънко нарязани /почти прозрачно/ филийки бекон
прясна мащерка
лимон
сол и черен пипер на вкус
мазнина за пържене
  • Измивам почистените пъстърви /моите са дори с отстранени кости/ и ги подсушавам с домакинска хартия.
  • Посолявам вътре в коремчетата и поръсвам с черен пипер, а целите пъстърви поливам със сокът на лимона. От външната страна не посолявам, защото беконът е достатъчно солен.
  • Във всяко коремче слагам по няколко стръка от мащерката.
  • За всяка рибка подреждам по около 10 ленти от бекон с леко застъпване. Може да са нужни и по-малко. Всичко зависи от размера на пъстървата.
  • Увивам пъстървата в бекона, като се старая да е стегнато рулото.
  • Загрявам мазнината в подходящ по размер съд. Аз използвам преварено масло за пържене на месо и риба, но олиото също е подходящо.
  • Слагам пъстървите да се пържат първо от страната на беконовите крайчета. Така те се запечатват и не се развиват при обръщането.
  • Обръщам внимателно с помощта на две лопатки и изпържвам до тъмно златист цвят на бекона. Така той става хрупкав, а рибата остава сочна.
Сервирам веднага – топли!
За такива вкусни изкушения с бекон имам много рецепти в Ухае на…Ще Ви  припомня някои от тях. Хек в беконова обвивка – тук,  сьомгови пръчки в бекон – тук, карфиолените бомбички – тук, картофи с бекон на фурна – тук, южно-тиролските картофчета – тук и да не забравим карфиолената бомба – тук
Започна  гласуването за Годишните награди на  Блоговодител за кулинарни блогове!
 Ето тук можете да гласувате за Ухае на… http://kulinarninagradi.com/
Ухае на… е с номинации в 3 категории – 

Гозбите на баба http://kulinarninagradi.com/glasuvane/gozbite-na-baba/1/

Топло от фурната http://kulinarninagradi.com/glasuvane/toplo-ot-furnata/3/ 

Благодаря на всички Вас!

Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!



Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s