ПЪСТЪРВА В БЕКОНОВА ОБВИВКА

Здравейте предани читатели на Ухае на…!

Поради моето вкусно хоби – писането на рецепти у дома много се готви.

А като се готви много, трябва и много да се похапва. И тогава вече трудно се контролират килограмите.

Поради тази причина ние много ходим на походи в гората. За късмет имаме в околността над 111 туристически пътеки със средна и по-тежка трудност. Всичките интересни и разнообразни.

Ние живеем в Хунсрюк – малка планина в Германия, чийто най-висок връх е Ербескопф – 816 метра, гората Hochwald и множеството чисти реки и езера. Тук имаме и много пъстърва. След 8 години живот в този район на Германия се научихме и често да похапва тази така вкусна рибка.

Последният ни поход беше около 11 км и ни отне към 3 часа. Това си е едно доста бързо темпо. Когато човек е направил такъв бърз преход – огладнява и решението за бързо приготвяне на обяд е точно тази пъстърва обвита в бекон.

Преди да започна с рецептата искам да Ви покажа само няколко снимки от тази пътека с име Rockenburger Urwaldpfad, дължина 11,2 км и деневилация 365 метра.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 2 ПОРЦИИ:

2 цели пъстърви

20 бр съвсем тънко нарязани /почти прозрачно/ филийки бекон

прясна мащерка

лимон

сол и черен пипер на вкус

мазнина за пържене

Измивам почистените пъстърви /моите са дори с отстранени кости/ и ги подсушавам с домакинска хартия.

Посолявам вътре в коремчетата и поръсвам с черен пипер, а целите пъстърви поливам със сокът на лимона. От външната страна не посолявам, защото беконът е достатъчно солен.

Във всяко коремче слагам по няколко стръка от мащерката.

За всяка рибка подреждам по около 10 ленти от бекон с леко застъпване. Може да са нужни и по-малко. Всичко зависи от размера на пъстървата.

Увивам пъстървата в бекона, като се старая да е стегнато рулото.

Загрявам мазнината в подходящ по размер съд. Аз използвам преварено масло за пържене на месо и риба, но олиото също е подходящо.

Слагам пъстървите да се пържат първо от страната на беконовите крайчета. Така те се запечатват и не се развиват при обръщането.

Обръщам внимателно с помощта на две лопатки и изпържвам до тъмно златист цвят на бекона. Така той става хрупкав, а рибата остава сочна.

Сервирам веднага – топли!

За такива вкусни изкушения с бекон имам много рецепти в Ухае на…Ще Ви припомня някои от тях. Хек в беконова обвивка – тук, сьомгови пръчки в бекон – тук, карфиолените бомбички – тук, картофи с бекон на фурна – тук, южно-тиролските картофчета – тук и да не забравим карфиолената бомба – тук.