АРОМАТЕН И СОЧЕН МОРКОВЕН СЛАДКИШ С ЯБЪЛКИ И ОРЕХИ

Това е един сладкиш със стандартната комбинация от ябълки, орехи и бадеми. Но има присъствие в тестото на моркови и прясно изцеден сок от портокал, които дават допълнителна сочност и аромат. А вместо да бъде сервиран със задължителната за този тип сладкиши бита сметана, тук има един сочен крем от масло и крема сирене.

Ама каквото и описание да му правя, докато не го приготвите у дома – няма как да усетите невероятния му аромат и вкус!

Така, че да запретваме ръкави и да се позабавляваме!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

200 гр моркови – при мен това беше един голям морков

100 гр ябълки – при мен това беше половин голяма ябълка

200 гр орехи

5 яйца

150 гр смлени бадеми

2 с. л. прясно изцеден сок от портокал

100 гр захар

1 равна лъжица канела

1 щипка сол

60 гр брашно

1 пак. бакпулвер

125 гр меко масло /стайна температура/

200 гр крема сирене /аз купувам това с най-ниска цена в магазина, но да е без подправки/

50 гр пудра захар

Моркова обелвам и настъргвам на най-едрото ренде.
Ябълката обелвам, почиствам от семките и също настъргвам на най-едрото ренде.
От орехите отделям 13 хубави ядки, а останалите смилам в блендера.
Яйцата разделям на белтъци и жълтъци.
Белтъците разбивам с помощта на миксера до сняг.
Към жълтъците добавям захарта, сока от портокал и 2 с. л. вода. Разбивам за кратко с миксер.

Към яйчената смес добавям морковите, ябълките, бадемите и орехите. Отново разбивам с миксер.
Смесвам брашното с канелата, солта и бакпулвера. Добавям към кексовата смес и разбивам на малка мощност за много кратко.
Добавям разбитите белтъци и повече не работя с миксер, а използвам тел за разбиване. Получава се пухкаво кексово тесто.
За съжаление не съм разбрала, че фотоапаратът леко се е повредил и част от снимките просто липсват. Но пък като го правя следващ път отново ще снимам и ще запълня празнините на „стъпките“ по приготвянето.
Аз използвах форма за торта със подвижни стени с размер 20 см. и поради тази причина облепих стените с хартия за печене, която е и около 15 см. във височина. Така си спестих разочарованието да ми излезе тестото от малката форма. Така, че тези продукти са достатъчни и за форма с размер 22 см. За да залепне добре хартията намазах цялата форма първо с олио. Сложих хартия и на дъното на формата.

Загрях фурната до 175 градуса.
Изсипах кексовото тесто във формата и загладих тестото отгоре. За да не ми се надува обаче повече в средата аз винаги избутвам тестото от средата към краищата, така че да се получи леко вдлъбнатина в средата. Така избягвам това издуване в средата по време на печенето.

Сложих формата в загрятата фурна и пекох 70 минути. Ако използвате, обаче по-голяма форма печенето може да се съкрати и на 60 минути. Хубаво е да се следи процеса на изпичане, ако започне много да потъмнява отгоре, покрийте с фолио.
Готовия сладкиш оставих за около 5 минути да изстива във формата и после внимателно отделих стените, дъното и хартията.
Оставих сладкиша да изстине напълно върху решетката.

През това време приготвих крема. Мекото масло и пудрата захар разбих до пухкав крем или докато всичко побелее. Маслото от жълто става бяло на цвят.
Крема сиренето също трябва да е със стайна температура. Ако добавите към маслото крема сирене от хладилника, то ще се пресече. Кремът пак ще е вкусен, но няма да има красив външен вид.
Добавям крема сиренето към маслото лъжица по лъжица. След всяка лъжица разбивам с миксера, но на малка мощност. Този крем изисква нежност при приготвянето.

Сладкишът е непретенциозен и затова намазваме небрежно с този крем повърхността на сладкиша. Не е нужно да се стараете, за да изглежда гладък и като под конец.