УЛИЧНИ РОГЧЕТА

на
Това са рогчетата, които аз похапвах докато бях ученичка.
Десетина години по-късно сме ги и произвеждали в малкия цех за закуски, който имаше Динко.
Разликата между днешните ми рогчета и тези в цеха е присъствието на яйца в тестото. Беше ни забранено, заради салмонелата да използваме яйца в произодството на закуски.
Но така или иначе от тогава са изманали почти 20 години и днес използвах познатото Ви вече вълшебно тесто на мама и само оформих рогчетата точно както ги оформяхме при произвоството им.
Получихме невероятна и чисто българска закуска. Сервирах я разбира се с произведеното от мен българско кисело мляко.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
500 гр брашно
2 яйца
3 с. л. олио
300 гр кисело мляко със стайна температура
1 пак. суха мая
1 ч. л. сода за хляб
щипка сол
1 ч. л. захар
200 гр краве сирене за пълнеж
100 мл олио за намазване
  • В купа смесвам брашното, маята, солта и захарта. Правя кладенче и чуквам двете яйца, добавям олиото и киселото мляко, с угасената сода в него.
  • Аз не активирам маята предварително, но който желае може да го направи.
  • Омесвам с помощта на лъжица и после на ръка меко тесто. Който желае може да използва миксер за тази цел. Аз просто съм от поколението, което предпочита да меси на ръка.
  • Оформям тестото на топка, намазвам с малко олио и оставям на топло да втаса. Времето за втасване е различно. Всичко зависи от температурата в стаята. Днес е минус 15 градуса на вън и поради тази причина сложих тестото, покрито с кърпа във фурната на 30 градуса и въпреки всичко увеличаването на обема до двойно отне около 1 час. Още повече, че сложих и киселото мляко със стайна температура. За да втаса по-бързо тестото е хубаво млякото да е леко затоплено.
  • Като цяло тестото приготвям по този начин, когато ще втасва цяла нощ в хладилника. Препоръчвам да го приготвите от вечерта. Вадите сутринта, оставяте на стайна температура за около 10 – 15 минути и оформяте.
  • Намазвам тава с размер 26 х 30 см обилно с олио.
  • Натрошавам сиренето.
  • Втасалото тесто разделям на четири равни части.
  • От тук нататък работя само с намазнени ръце и плоскост. Олиото в рогчетата трябва да е в достатъчно количество.
  • Всяка топка разточвам на кора с дължина – дължината на тавата и ширина около 10 см. Дебелината на кората е около 5 мм. Намазвам обилно с олио. Можете да използвате и масло – това е Ваше желание.
  • В средата на кората слагам обилно количество сирене.
  • Похлупвам двата края на кората върху сиренето и слагам фитила в тавата.
  • Обръщам така фитила, че ръбчето да остане отдолу.
  • Оставям и малко разстояние между фитилите, защото те увеличават обема си.
  • Намазвам фитилите обилно с олио.
  • Слагам тавата на топло място и изчаквам около половин час или докато рогчетата отново втасат до увеличаване на обема двойно.
  • Втасалите рогчета срязвам по средата. Ако искате по-малки порции, срежете на три части.
  • Намазвам отново обилно с олио.
  • Загрявам фурната предварително до 175 градуса.
  • Печенето на рогчетата при мен продължи около 35 – 40 минути. Това зависи от всяка фурна, а тавата сложих върху решетката на първо ниво от долу на горе.
  • Готовите рогчета намазах отново с олио за блясък.
Сервирам рогчетата топли с домашно квасено българско кисело мляко!
Моля всички колеги блогъри и всички мои читатели да посочват линк, когато използват рецептата на Ухае на…
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!

18 коментара Добавяне

  1. Анонимен каза:

    Уауу! Невероятен вкус 🙂 Могат да се оформят и като кифлички, но определено рецептата ще я препиша в тефтера си до любимите рецепти

    Харесвам

  2. Анонимен каза:

    Ще се получат, Диди! Само извади по-рано тестото от хладилник, изчакай да се затопли и омекне и чак тогава започвай да ги правиш! Успех

    Харесвам

  3. Анонимен каза:

    Супер!Замесих тестото вечерта, дано утре и моите се получат

    Харесвам

  4. Анонимен каза:

    Заслужава си да пробвате! Ще останете много доволни!

    Харесвам

  5. Анонимен каза:

    Невероятни са, ще ги пробвам

    Харесвам

  6. Анонимен каза:

    Здравейте, Самира! Радвам се, че сте попаднали на Ухае на…и моя рецепта! Дано да намерите ,от всичките над 1000 рецепти в моето тефтерче още нещо, което да допадне на Вас и Вашето семейство! Поздрави на далечна Норвегия!

    Харесвам

  7. Анонимен каза:

    Благодаря за хубавата рецепта! Толкова отдавна търся рецепта за РОГЧЕТА без мас!!! (там където живея просто мас не се продава в магазините?!). На тази рецепта „попаднах“ в една група, където беше указана от друг човек. Но…благодаря и на двете Ви.Успех в кулинарията и в начинанията Ви.Поздрав от мен и снежна Норвегия.Самира

    Харесвам

  8. Анонимен каза:

    Хубаво е, че имаме такива хубави спомени! Опитахте ли вече да си ги приготвите, Бети? Поздрави от мен!

    Харесвам

  9. Анонимен каза:

    Спомням си, че и на мен ми бяха любима закуска.

    Харесвам

  10. Анонимен каза:

    Уауу! Невероятен вкус 🙂 Могат да се оформят и като кифлички, но определено рецептата ще я препиша в тефтера си до любимите рецепти

    Харесвам

  11. Анонимен каза:

    Ще се получат, Диди! Само извади по-рано тестото от хладилник, изчакай да се затопли и омекне и чак тогава започвай да ги правиш! Успех

    Харесвам

  12. Анонимен каза:

    Супер!Замесих тестото вечерта, дано утре и моите се получат

    Харесвам

  13. Анонимен каза:

    Заслужава си да пробвате! Ще останете много доволни!

    Харесвам

  14. Анонимен каза:

    Невероятни са, ще ги пробвам

    Харесвам

  15. Анонимен каза:

    Здравейте, Самира! Радвам се, че сте попаднали на Ухае на…и моя рецепта! Дано да намерите ,от всичките над 1000 рецепти в моето тефтерче още нещо, което да допадне на Вас и Вашето семейство! Поздрави на далечна Норвегия!

    Харесвам

  16. Анонимен каза:

    Благодаря за хубавата рецепта! Толкова отдавна търся рецепта за РОГЧЕТА без мас!!! (там където живея просто мас не се продава в магазините?!). На тази рецепта „попаднах“ в една група, където беше указана от друг човек. Но…благодаря и на двете Ви.Успех в кулинарията и в начинанията Ви.Поздрав от мен и снежна Норвегия.Самира

    Харесвам

  17. Анонимен каза:

    Хубаво е, че имаме такива хубави спомени! Опитахте ли вече да си ги приготвите, Бети? Поздрави от мен!

    Харесвам

  18. Анонимен каза:

    Спомням си, че и на мен ми бяха любима закуска.

    Харесвам

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s