За блата:

3 яйца
150 гр захар
1 пак. ванлова захар
1 щипка сол
150 мл олио
150 мл прясно мляко
225 гр брашно
1 пак. бакпулвер

 За крема:

1 пак. пудинг с аромат на Ванилия
50 гр захар
500 мл прясно мляко
250 гр масло със стайна температура

За кроканта:

1 ч. л. масло
20 гр захар
50 гр белени и филирани бадеми

За плънката:

4 с. л. конфитюр от боровинки

• Започнах с направата на крема като приготвих пудинга, според указанието на опаковката с добавката на захарта и прясното мляко. А именно – разтворих първо пакетчето със захарта и малко от прясното мляко. Останалото прясно мляко сварих и при завирането му добавих разтворената пудингова смес. Бъркането е постоянно на изключен котлон и поне една минута или до сгъстяването на пудинга.

• Горещия пудинг пресипах в купа и покрих веднага със стреч фолио. Така не се получава коричка до пълното му изстиване. Фолиото залепва по повърхността на крема.

• Направата на блата е като кекс. Разбих в купа яйцата, захарта, ванилията и солта до пухкав крем или докато яйцата променят цвета си почти до бял.
• На тънка струйка добавих олиото и млякото като бъркането с миксер продължава.

• Пресях брашното с бакпулвера и добавих към кексовата смес като бъркането е за кратко или до получаването на гладко кексово тесто.

• Формата за торта намазах с олио и покрих дъното с хартия за печене. Загрях фурната до 175 градуса.

• Изсипах кексовата смес във формата и пекох 60 минути, както се пече кекс. 30 минути, след слагането във фурната покрих блата отгоре с хартия за печене. Така се застраховах от прекалено потъмняване отгоре. Но това преценявате Вие! Според Вашата фурна.
• Готовия блат оставих за около 10 минути да изстива във формата.

• После обърнах върху решетка и отлепих хартията за печене от дъното му. Изчаках до пълното му изстиване.

• През това време приготвих бадемовия крокант. За целта в тиган изсипах маслото, захарта и бадемовите люспи. С непрекъснато разбъркване и на максимална мощност на котлона карамелизирах бадемите.

• Когато започнаха бадемите да пушат и получиха тъмно златисто-кафяв цвят махнах тигана от котлона.

• Готовия крокант изсипах върху хартия за печене и оставих да се охладят.

• Приготвянето на плънката е много лесно. Боровинковия конфитюр пасирах с пасатор.

• Разделям блата на три части с помощта на конец. Тъй като тестото е кексово и в средата ми се надигна много при печенето. Точно тази „бабунка“ я изрязах с остър нож и така и трите части станаха с еднаква височина.

• Направата на масленото тесто е лесна. В купа изсипах мекото масло и започнах да бъркам с миксер. Лъжица след лъжица добавях от пудинга. Важното е той да е също със стайна температура. Това предпазва маслото от пресичане. 

• Бъркането е до получаването на гладък крем, който изсипвам във торбичката на шприца. Ако нямате такава, можете да използвате найлонова торбичка.

• Първата платка от блата слагам върху табличката за сервиране и намазвам с половината от пасирания конфитюр.

• Върху конфитюра шприцвам плътни кръгове от масления крем. Не пестете крема! Има достатъчно.

• Слагам втората платка, намазвам с останалото количество конфитюр и шприцвам втората третина от крема.

• За капак използвам последната платка /дъното на блата/ защото е най- равна. Върху нея шприцвам последното маслено тесто, като си оставям малка част за декорация.

• Шприцовам розички в кръг като венец. Това е всъщност една задължителна декорация за Frankfurter Kranz.

• Най-накрая украсявам масления крем с бадемовия крокант. 

• Тортата Франкфурт не се украсява странично. 

• Тортата се оставя минимум за 2 часа на студено или докато се стегне масления крем и блатовете поемат от конфитюра.