Аз съм от поколението, което изучаваше руски език в училище и пееше „Союз нерушимъй“ в хора. Два пъти седмично посещавах и Дома на българо – съветската дружба. Като дете там танцувахме руски и български танци. А в по-късните години похапвахме руска /съветска/ кухня и разбира се много конфети /бонбони/.
За мен много ястия ще си останат класика от онова време. Това пиле по киевски е една такава класика!
И много по-късно разбрах, че не е толкова трудно да си приготвя това пиле по киевски в домашни условия.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
месото от гърдите на едно пиле – за две порции
две големи филии подправено масло /прочетете рецептата ето тук/
1 яйце
3 с. л. брашно
3 с. л. галета
мазнина по Ваше желание за пържене
замразени картофки за гарнитура
- Разделих пилешките гърди на две парчета.
- На всяко парче с върха на остър нож направих джобче, в което сложих голямо количество от подправеното масло /приготвям го у дома по тази рецепта тук/
- За да не изтече маслото при приготвяне на пилето, затворих отворите с метални шишчета или клечки за зъби.
- Така напълнените пилешки гърди посолих на вкус и поръсих с черен пипер.
- Овалях всяко парче в брашно.
- Потопих в разбитото яйце и най-накрая овалях в галета.
- Загрях мазнината и изпържих пилешкото месо от всяка страна по 2 минути или колкото да получи златиста коричка.
- Загрях фурната до 200 градуса предварително.
- В тавата на фурната и върху хартия за печене подредих бланшираните картофки и златистите пилешки гърди.
- Пекох всичко около 20 минути.
Сервирам пилето по киевски горещо с гарнитура – картофки.
Ухае на... 