Бяхме много щастливи, когато случайно с Динко открихме турски магазин много близо до нас! Много неща си купихме от там. Купихме и този пресен кадаиф.
Аз лично у дома не бях приготвяла кадаиф, но съм яла като дете много. Преди много години кадаиф се сервираше в училищните столове и се продаваше и в сладкарниците.
В по-късните години похапвах този турски сладкиш по време на честите ми пътувания до Турция.
Сега вече го приготвям у дома. Много вкусен, много сладък. Типичен десерт за нашите географски ширини – нетипичен десерт за Германия.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
500 гр кадаиф
1 1/2 ч. ч. счукани орехови ядки
1 ч. л. канела
250 гр масло
1 кг. захар
1 л вода
1 лимон
шам фъстък за декорация
Ако сте само двама у дома можете да направите и половин доза от посочените продукти.
- Разделих количеството кадаиф на две.
- С първата половина покрих дъното на правоъгълна тавичка.
- Кадаифът, който аз използвах беше пресен, много тънък и първо го „рзчопках“ /нямам представа правилна ли е тази дума, но направих кадаифа пухкав като разделих сламата от тесто с пръсти/
- Орехите смлях в блендер.
- Поръсих обилно с цялото количество орехи.
- Добавих и канелата.
- Покрих с втората половина от количеството кадаиф.
- Маслото нарязах на парчета и покрих с тях кадаифа.
- Включих фурната да загрява до 200 градуса.
- Изпекох кадаифа до златисто или за около 20 – 25 минути.
- Оставих изпечения кадаиф да се охлади добре.
- В тенджера изсипах захарта, настърганата кора на лимона, сока на лимона и водата. Разбърках.
- Варих сиропа около 20 минути на слаб котлон.
- С горещия сироп залях студения кадаиф, като изсипвах сиропа на няколко пъти.
Сервирам кадаифа изстинал и поръсен с начукан шам фъстък.
Ухае на... 