Още като дете обожавах тези панирани чушки. Чаках с нетърпение мама да ги приготви и не можех да се спра да ги похапвам. Сега, когато купуваме рядко от вкусните червени капии приготвям панирани чушки за предястие деликатес и бавно ги похапваме. Нали се сещате, че 500 гр от тези вкусни панирани чушки трудно ще ни стигнат на нас двамата да се нахраним обилно.
За да се получат вкусни панираните чушки, трябва да са предварително изпечени. За тази цел използвам барбекюто, след като вече сме приключили с изпичането на предвидените за него меса и зеленчуци.
Просто слагаме чушките да си се изпичат, докато прегаря жаравата. После ги затварям в съд с капак за лесното им обелване.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
500 гр изпечени, обелени и почистени от семето червени чушки – капия
3 с. л. брашно
1 яйце
сол на вкус
мазнина за пържене
- Ако не сте палили скарата скоро, просто изпичате чушките във фурната.
- Когато топлите изпечени чушки сте затворили в съд с капак или сте сложили в найлон, за да се задушат – обелването им е много лесно.
- Почиствам от дръжките и семето.
- Посолявам със сол на вкус.
- Овалвам всяка чушка обилно в брашно, като излишното количество брашно изтръсквам.
- Всяка оваляна в брашно чушка потапям в предварително разбитото яйце. Изцеждам излишното количество.
- Загрявам около 1/2 ч. ч. мазнина в тиган и изпържвам панираните чушки до златисто от двете страни.
- Готовите чушки изваждам върху домакинска хартия, за да се изцедят от излишната мазнина.
Обичаме да похапваме панираните чушки и топли и студени!
Опитайте и рецептата за чушки бюрек! Също много вкусно ястие от българската кухня!
Ухае на... 