Пролет пукна, ние – не!
Доживяхме и ние да се порадваме на топлото време! Е, все още дърветата не са се раззеленили, но и това ще дойде. Важното е, че имаме зюмбюли, нарциси и иглики. Знам! В България е отдавна топличко, цветно и красиво! Но …при нас закъсня пролетта тази година.
За да я посрещнем подобаващо, направих торта. Тортата е много лесна и бърза за приготвяне.
Тортата е идентична с Bienenstich (рецептата е тук), но не е с пухкав ванилов крем. Кремът е заменен с парфе от сметана, извара и мандарини.
Заслужава си да се подсладим в чест на Пролетта!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ФОРМА С РАЗМЕР 28 СМ. В ДИАМЕТЪР:
За пандишпановия блат:
5 яйца
200 гр захар
200 гр брашно
4 с. л. гореща вода
1 ч. л. бакпулвер
2 пак. ванилова захар
За парфето:
500 гр извара
500 мл течна сметана
8 листа желатин – общо 15 гр.
200 гр захар
сокът на 1 лимон
1 пак ванилова захар
1 голяма консерва компот от мандарини
пудра захар за поръсване
- Включвам фурната да загрее до 175 градуса.
- Разделям белтъците от жълтъците.
- Разбивам белтъците на сняг.
- Разбивам жълтъците със захарта, водата и ваниловата захар минимум 5 минути, или до получаването на пухкав крем.
- Пресявам брашното с бакпулвера.
- Към жълтъците добавям бршното на няколко пъти, разбърквам с тел за разбиване.
- Добавям белтъците. Разбъркването не е с миксер, за да не спадне обема на белтъците.
- Изсипвам блата във формата за торта, на чието дъно съм поставила хартия за печене. Намазвам само стените с малко олио.
- Печенето продължава между 25 и 30 минути до златист цвят.
- Изчаквам за кратко да изстине и освобождавам блата от фомата и хартията.
- Накисвам желатиновите листа в студена вода.
- Разбивам сметаната, заедно с лимоновия сок.
- Разбивам изварата със захарта и ваниловата захар.
- Прецеждам компота от мандарини.
- Към изварата добавям лъжичка по лъжичка сметаната, като разбърквам само с тел за разбиване. Не използвам миксер, за да не спадне обема на сметаната.
- Загрявам леко набъбналия желатин, колкото да стане течен. Не позволявам да завира.
- Добавям прецедените мандарини и на тънка струйка – разтопения желатин. Разбърквам внимателно.
- Мандарините в компота са обелени, без ципи. При самото разбъркване с телта, те могат да станат на още по-малки парчета. Това не е проблем. Така се разпределя плод в целия сметанов крем.
- Изчаквам около 7 – 8 минути, докато започне леко да стяга желатина. Разбърквам от време на време.
- Изтиналия блат разрязвам на две.
- Слагам първия блат върху чинията за торта и стягам с обръч за торта.
- Изливам сметановия крем.
- Покривам с втория блат. Притискам леко.
- Оставям на студено в хладилника да стегне. Най-добре за цяла нощ.
- Когато парфето е стегнало, отлепям първо с помощта на нож от обръча и чак тогава освобождавам обръча.
- Поръсвам обилно с пудра захар.
Ето така изглежда и в разрез. Много лека и вкусна тортичка.
Ако сте останали доволни от рецептата, споделете я със своите приятели в социалните групи! Бутони за споделяне ще откриете в края на публикацията.
Ако имате желание да помогнете с Вашите кулинарни умения на много млади хора, живеещи извън пределите на България посетете нашата уютна кухня във Фейсбук-групата In der Küche – кой какво сготви!
Бъдете здрави и до нови срещи!
Ухае на…е с три номинации в Годишните награди на Блоговодител. Ако искате да дадете своя глас, прочете тук!
Ухае на... 