ДУНАВСКИ ВЪЛНИ – CUPCAKES ВАРИАНТ или Donauwellen – Cupcakes

на
Тази публикация посвещавам на всички ВАС – ЧИТАТЕЛИТЕ НА УХАЕ НА…
Ще попитате защо?
Благодарение на Вас! Благодарение на Вашите коментари и  харесвания в страницата на Ухае на…! Благодарение на Вашите одобрения и критики, въпроси и поощрения в кулинарните групи на Фейсбук! Благодарение на Вашите посещения в канала на Ухае на … в YouTube! Аз продължавам да описвам всичките си впечатления и преживявания в моята малка кухня.
Благодарение на Вас моето тефтерче с рецепти набъбна до 500 и надхвърли милион 
Избрах този вариант на представяне на Дунавските вълни, които бяха много търсени в блога, в последните дни от Вас приятели. Това е вкусната рецепта за небезизвестния немски сладкиш, но приготвен в Cupcakes вариант. 

За тези, които не искат да губят време – това е клипчето на рецептата!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
500 мл и още 1 с. л. прясно мляко
1 пак. пудинг на прах за варене с аромат на ванилия
2 с. л. и още 150 гр захар
400 гр масло със стайна температура
1 пак. ванилия със захар
4 яйца
225 гр брашно
1 пак. бакпулвер
1 с. л. какао
24 череши без костилки от компот
100 гр черен шоколад
100 гр течна сметана
  • Слагам 400 мл от прясното мляко да заври.
  • Разтварям пудинга и 2 с. л. от захарта в 100 мл студено прясно мляко.
  • Добавям разтворения пудинг към леко врящото прясно мляко и непрекъснато бъркам за около 1 минута, или до получаването на гладък ванилов крем.
  • Изсипвам крема в купа и покривам със стреч фолио, което е залепено за повърхността на крема, за да не се получава коричка.
  • Оставям ваниловия крем на студено да се охлади за поне 2 часа.

  • От компота са ми нужни само 24 череши и поради това отцеждам плодовете от сока.
  • 150 гр от мекото масло разбивам на пухкав крем със 150 гр захар и пакетчето ванилова захар.
  • Добавям едно по едно яйцата, като след всяко яйце разбивам с миксера.

  • Пресявам брашното, заедно с бакпулвера и добавям малко по малко към тестото.
  • Гладкото тесто разделям по равно в две купи.

  • Разтварям какаото в 1 с. л. прясно мляко и добавям към едната половина от тестото. 

  • Така получавам тъмното тесто.

  • Във формата за мъфини подреждам силиконовите формички. Така си решавам проблема с отделянето на мъфините от формата, а и не се налага да използвам хартиените форми за мъфини. Не намазвам с никаква мазнина.
  • Във всяка формичка изсипвам по една супена лъжица – пълна с връх от светлото тесто. Разпределям равномерно цялото количество в 12 формички.

  • Върху бялото тесто разпределям цялото количество кафяво тесто или това са 12 с връх пълни супени лъжици от тестото.
  • В средата на всяка формичка слагам по една черешка и леко я притискам.
  • Изпичам мъфините в предварително загрята до 175 градуса фурна за около 20 минути.
  • Оставям готовите мъфини да изстинат и много лесно отделям от силиконовите формички.

  • През това време разбивам 250 гр. от мекото масло до крем и лъжица по лъжица добавям от охладения пудинг. 

  • Разбиването с миксер е непрекъснато до получаването на пухкав маслен крем.

  • Напълвам торбичката за шприцоване с маслен крем. 
  • Върху всеки мъфин шприцовам обилно количество от масления крем. Това количество крем е достатъчно за двойна доза мъфини или 24 бр. 

  • В малка тенджерка изсипвам сметаната и загрявам на котлона само до завирането й. Отделям от котлона.
  • В горещата сметана начупвам шоколада и бъркам до пълното му разтопяване.
  • Изчаквам глазурата да се охлади и когато започне да се стяга – декорирам. Това количество глазура е също много и покрива 24 бр.
  • Със супена лъжица покривам само върховете на Cupcakes.

  • Слагам по 1 черешка върху всяка бройка.
  • Готовите къпкейкове оставям за около час на хладно място до стягане на крема и глазурата.

Ако сте останали доволни от рецептата и искате да я споделите с Вашите приятели, използвайте бутоните след публикацията за споделяне във Вашите любими социални групи!

Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s