Брюкселското зеле има специфичен вкус. Не е присъщо за нас – българите, но аз поне един път годишно се изкушавам да купя и задължително го приготвям по старата и позната рецепта. И така вече 25 години. Рецептата е от стара българска книга, която дори вече не е у мен. Но пък гарантирам, че по този начин брюкселското зеле е много вкусно и може да се поднесе и като основно безмесно ястие, или пък като гарнитура.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
500 гр. брюкселско зеле
2 с.л. олио
1 гл. кромид лук
1 морков
1 скилидка чесън
1/2 стрък праз лус
парче корен от целина
1 с. л. брашно
100 мл. зеленчуков бульон
1 малка консерва домати за пица – нарязани
1 с. л. доатено пюре или кетчуп
сол и черен пипер на вкус
1 дафинов лист и 10 зърна черен пипер
зелени подправки по Ваш вкус – магданоз, босилек
- Почиствам кочанчетата на зелките, обелвам външните листа и измивам.
- Слагам зелките в тенджера с подсолена вода и сварявам за около 15 минути.
- В подходяща тенджера сипвам олиото, нарязаните на кубчета кромид лук, морков, целина и чесън. Нарязаният на кръгчета праз лук също. Изпържвам зеленчуците за кратко.
- Поръсвам с брашното, разбърквам, за да не залепне брашното за дъното на тенджерата и заливам с бульона.
- Добавям доматите, доматеното пюре, дафиновия лист и зърната черен пипер. Намалявам котлона и оставям за около 15 минути да къкри соса.
- Нарязвам зелените подправки на ситно и добавям.
- Сварените и прецедени от водата брюкселски зелки добавям също.
- Оставям ястието на котлона за още 5 минути. Ако е нужно добавям сол и смлян черен пипер.
Заслужава си да опитате и старата българска рецепта за приготвяне на нетипичното за нас брюкселско зеле!
Ако сте останали доволни от рецептата и искате да я споделите с Вашите приятели, използвайте бутоните след публикацията за споделяне във Вашите любими социални групи!
Ухае на... 