Ако сте чели рецептата за Неделно печено с говеждо месо, знаете за немската традиция и печеното месо в неделя на обяд.
Ние отново имаме повод, отново сме повече на брой хора и си позволихме да изпечем 3 килограмово парче свинско месо от врата на прасето.
Това е ястие, което си заслужава да бъде приготвено по празничен повод, защото е много като количество, а и са нужни малко повече часове за приготвянето му.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
2,5 – 3 кг свинско месо от врата
сол и черен пипер на вкус
100 гр мазнина по избор /аз използвам Butterschmalz/
500 мл. телешки бульон
100 гр препечено брашно /заменя се с царевично нишесте или други фиксове за сгъстяване/
500 гр гъби
500 гр сварени картофи и зеленчуци по избор
- Измивам и подсушавам месото.
- В бретера и върху два котлона /за тази голяма тенджера писах в предишна публикация/ разтопявам маслото.
- Изпържвам /запечатвам/ месото от всички страни до тъмно златист цвят.
- Добавям бульонът и още вода. Количеството на течността трябва да залива само до половината месото.
- Похлупвам с капака и слагам в предварително загрятата до 200 градуса фурна за 2,5 – 3 часа.
- На половината от времето за печене добавям измитите и нарязани на едро гъби.
- 10 минути преди сервиране, изваждам месото и оставям да си почине за по-лесно нарязване.
- Изваждам гъбите с решетъчна лъжица и сгъстявам бульона върху котлоните.
В затоплени чинии сервирам по две филийки от месото, малко от сварените зеленчуци и картофи, и малко от гъбите.
Заливам с част от соса, а останалия сос сервирам в сосиера на масата.
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…!
Ухае на... 