Защо ли и аз като всички тази година се хвърлих да приготвям толкова сложни и трудоемки „вносни“ меденки? Защото са красиви и модерни.
Но се замислих върху това, нямаме ли си български рецепти за тези вкусни бабини сладки?! Отворих старите кулинарни книги и се оказа, че имаме достатъчно рецепти.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
600 гр. брашно
6 с. л. мед – да не е захаросан
1 ч. ч. (200 мл.) пудра захар
2 ч. л. равни канела
1 ч. л. сода
1 с. л. оцет
2 яйца
125 гр. масло със стайна температура
За пълнежа:
1 ч. ч. прясно мляко
125 гр. масло
1 ч. ч. смлени орехови ядки (аз използвах бадеми )
2 с. л. бадемов ликьор
шоколад за декориране
Повярвайте ми! Тези меденки са много вкусни!
- В голяма купа пресях брашното, пудрата захар и канелата.
- Направих кладенче и вътре чукнах двете яйца, добавих меда и разтворената в оцета сода.
- Добавих и нарязаното на кубчета меко масло.
- Когато правя тесто с наличието на много масло, предпочитам да бъркам продуктите и меся изцяло на ръка, но Вие можете да ползвате миксер с накрайници за тесто.
- Аз работя на ръка, защото така усещам равномерното разпределяне на маслото и гладкостта на тестото.
- Готовото тесто е гладко, меко и много приятно за работа. Поради маслото в него не лепи и по ръцете.
- Късам малки парченца от тестото, оформям на топченца и подреждам в тава, покрита с хартия за печене.
- Колкото по-малки топчета правите, толкова повече меденки ще имате, но на всяка цена ги подреждайте с разстояние около 2 см. по между им.
- Много нежно и леко притискам с пръст всяко топче.
- Загрявам фурната до 175 градуса.
- Печенето на моите меденки продължи точно 10 минути, но на осмата минута започнах да проверявам готовността им. Притискам нежно меденката с показалец, ако показалецът потъва – не са готови, но ако показалецът усети съпротивление и не потъва – готови са!
- Веднага издълбавам меденките, с помощта на лъжичка за кафе, но внимавайте защото са горещи. Ако изстинат започват да се чупят.
- Трохите от меденките събирам в купа. Те са нужни за плънката.
- Смилам ядките в блендер и добавям към трохите.
- Заливам трохите с прясното мляко, добавям ликьора и маслото.
- Омесвам всичко както се омесва кайма.
- Запълних кухините на всички изстинали меденки с пълнеж, като се стараех да разпределя цялто количество равномерно.
- С помощта на нож леко размазах и тогава слепих меденките две по две.
- Моите меденки бяха малко по-големи на размер и аз получих 30 бр. Бях изпекла 60 топчета.
- Разтопих шоколадът, с който разполагах у дома. В последно време използвам голяма стъклена купа за разтопяването, която слагам в тенджера с вода, но така че водата да не опира в дъното на купата.
- Слагам тенджерата на котлона и включвам на максимална мощност. От време на време разбърквам шоколада, а когато водата заври отделям от котлона и продължавам да бъркам докато шоколадът стане течен.
- Потапям всяка меденка в течния шоколад.
- Декорираните меденки подреждам върху хартия за печене, за да изсъхне добре шоколадовото покритие.
Ммммм! Много са вкусни! Не мога да спра да отварям кутията, в която ги съхранявам! Не обещавам, че ще останат до Коледа!
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…!
Ухае на... 