Ето, че вече украсихме домовете си за Коледа! Приготвихме коледните сладки и се концентрирахме в избора на меню за Коледната трапеза, но веднага след това е и таченият от всички нас Новогодишен празник.
Днешната тортичка е много лесна, отнема малко време за приготвяне, но пък е изключително вкусна. Нужни са ни продукти за пандишпановото тесто, сметана за крема и малко консервирани боровинки! Семпла от към декорация, но пък много изискана в формата си от 20 см. в диаметър и 25 см. във височина.
Тази торта е едно малко бижу за Новогодишната трапеза!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
За блатовете:
6 яйца
200 гр. захар
160 гр. брашно
2 ч. л. бакпулвер
2 с. л. какао
100 гр. смлени лешници
За сметановия крем:
400 мл. течна сметана
2 с. л. захар
2 с. л. бадемов ликьор
1 пак. втвърдител за сметана, ако не намирате в България можете да поръчате ЕТО ТУК
50 гр. шоколадови люспички, ако не намирате в България можете да поръчате ЕТО ТУК
Още:
2 буркана с консервирани боровинки – ще ги откриете в Лидл на щанда за консервирани подове и зеленчуци, а не при конфитюрите
пудра захар за поръсване
- Всички продукти за блатовете разделих на две.
- На 3 яйца отделих белтъците от жълтъците.
- В суха купа и със сухи накрайници на миксера започнах да разбивам белтъците първо на минимална мощност, когато станаха на пяна увеличих постепенно мощността до максимална и добавих 3 с. л. студена вода.
- Добавях малко по малко 100 гр. захар към белтъците, като разбиването им не спира.
- Смесих 80 гр. брашно, с 1 ч. л. бакпулвер и 1 с. л. какао и пресях върху домакинска хартия. Така много лесно и по малко добавих пресятото брашно към яйчената смес. Разбих за кратко и на минимална степен с миксера.
- Добавих и 50 гр. смлени лешници.
- Загрях фурната до 175 градуса.
- Формата за торта, която е 20 см. в диаметър покрих с хартия за печене само на дъното. После защипах със стените на формата. По този начин много лесно отделям блата след изпичането му.
- Изсипвам тортената смес и за да избегна издуването в средата по време на печенето, избутвам с лопатка част от сместа към стените на формата, така че в средата да е по-вдлъбната сместа.
- Слагам формата в горещата до 175 градуса фурна и печенето на блата продължава около 20 минути. Проверявам с клечка за зъби готовността му.
- Изваждам готовия блат, с помощта на нож отлепям от стените на формата и отварям стените. Оставям да изстине.
- По същия начин приготвям още един блат с останалите продукти.
- Добре изстудените блатове разделям с помощта на остър нож и конец всеки на по три.
- Така получавам 6 отделни, но по-тънки блата.
- Изсипвам боровинките в купа и разбивам, за да стане сместа удобна за намазване.
- В подноса за торта слагам първия блат и около него стягам обръч за торта. С негова помощ няма да се разтичат боровинките и сметановия крем.
- Намазвам с една четвърт от боровинките и покривам с втория блат.
- Сметаната разбивам като добавям бадемовия ликьор и 2 с. л захар. Когато преценя, че е достатъчно гъста добавям и втвърдителя за сметана.
- Шоколадовите люспи добавям също при сметаната, но вече не разивам с миксер, а само леко разбърквам със силиконовата лопатка.
- Намазвам втората платка с половината от сметановия крем.
- Похлупвам с третата платка, която пък намазвам с втората четвъртинка от боровинките.
- Идва ред на четвъртата платка, която вече идва доста над обръча за торта и поради тази причина увеличавам във височина с помощта на алуминиево фолио.
- Намазвам с останалото количество сметанов крем.
- Покривам с платка номер 5 и намазвам с третата четвъртинка от боровинките.
- От последната – шеста платка изрязвам малки звездички.
- Покрих с платката, а дупките от изрязаните звезди запълних с останалото количество боровинки.
- Оставих тортата на студено за минимум 5 часа.
- Преди сервирането и на Новогодишната трапеза, поръсих тортата с пудра захар и декорирах със звездичките, предварително поръсени с какао.
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 