ПЪЛНЕНА ТИКВА С КАЙМА

на
Всеки сезон си има своята красота и специфична комбинация от цветове. Есента ме впечатлява винаги с многообразието от нюанси на оранжево, зелено и червено. 
Днешната рецепта е изцяло подвластна на оранжевото.
Ние си приготвяме само един път в годината пълнена тиква и то винаги през октомври.
Днешната рецепта е на Марко Браун – майстор готвач и е много подходяща за посрещане на гости.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:
4 малки на размер тикви, около 12 см. в диаметър /аз използвах сорт Hokkaidos/
40 гр. дългозърнест ориз – смес с кафяв – Wildreis
сол на вкус
3 филийки хляб за тостер
2 стебла от целина
1 глава кромид лук
1 скилидка чесън
джинджифил колкото орех
500 гр. кайма – смес свинско и телешко месо
1 яйце
черен пипер на вкус
1 с. л. ситно нарязан магданоз
100 гр. стафиди
25 гр. орехови ядки
50 гр. масло
  • Измивам тиквите и много внимателно, и с остро ножче отрязвам капачета. 
  • С помощта на супена лъжица издълбавам семките и оставям стени с дебелина около 1,5 см.

  • Стъблата от целина нарязвам на ситно
  • Филийките тостер хляб накисвам в студена вода.
  • Лука и чесъна нарязвам на ситно.
  • Измивам добре джинджифила и без да го беля, настъргвам.

  • В купа смесвам каймата, изцедения хляб, лука, чесъна, яйцето, магданоза, джинджифила, целината, сол и черен пипер на вкус.
  • Оризът сварявам, според указанията на опаковката. Прецеждам и оставям да изстине.
  • Смесвам готовия ориз с 80 гр. от стафидите.
  • Добавям към каймата и размесвам.
  • С готовата смес напълвам тиквите.
  • Похлупвам тиквите с капачетата, но за да не изгорят капачетата при печенето, увивам в алуминиево фолио.
  • Сипвам вода в тавичката и подреждам тиквите.
  • Загрявам фурната до 180 градуса и пека тиквите около 1 час.
  • Точно преди сервирането на пълнените тикви, подготвям ореховото масло.
  • Загрявам маслото в тиганче.

  • Добавям начуканите или цели орехи и останалите стафиди. 

Сервирам пълнените тикви, поляти с ореховото масло. А то е много подходящо допълнение към ястието.

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s