Всеки сезон си има своята красота и специфична комбинация от цветове. Есента ме впечатлява винаги с многообразието от нюанси на оранжево, зелено и червено.
Днешната рецепта е изцяло подвластна на оранжевото.
Ние си приготвяме само един път в годината пълнена тиква и то винаги през октомври.
Днешната рецепта е на Марко Браун – майстор готвач и е много подходяща за посрещане на гости.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:
4 малки на размер тикви, около 12 см. в диаметър /аз използвах сорт Hokkaidos/
40 гр. дългозърнест ориз – смес с кафяв – Wildreis
сол на вкус
3 филийки хляб за тостер
2 стебла от целина
1 глава кромид лук
1 скилидка чесън
джинджифил колкото орех
500 гр. кайма – смес свинско и телешко месо
1 яйце
черен пипер на вкус
1 с. л. ситно нарязан магданоз
100 гр. стафиди
25 гр. орехови ядки
50 гр. масло
- Измивам тиквите и много внимателно, и с остро ножче отрязвам капачета.
- С помощта на супена лъжица издълбавам семките и оставям стени с дебелина около 1,5 см.
- Стъблата от целина нарязвам на ситно
- Филийките тостер хляб накисвам в студена вода.
- Лука и чесъна нарязвам на ситно.
- Измивам добре джинджифила и без да го беля, настъргвам.
- В купа смесвам каймата, изцедения хляб, лука, чесъна, яйцето, магданоза, джинджифила, целината, сол и черен пипер на вкус.
- Оризът сварявам, според указанията на опаковката. Прецеждам и оставям да изстине.
- Смесвам готовия ориз с 80 гр. от стафидите.
- Добавям към каймата и размесвам.
- С готовата смес напълвам тиквите.
- Похлупвам тиквите с капачетата, но за да не изгорят капачетата при печенето, увивам в алуминиево фолио.
- Сипвам вода в тавичката и подреждам тиквите.
- Загрявам фурната до 180 градуса и пека тиквите около 1 час.
- Точно преди сервирането на пълнените тикви, подготвям ореховото масло.
- Загрявам маслото в тиганче.
- Добавям начуканите или цели орехи и останалите стафиди.
Сервирам пълнените тикви, поляти с ореховото масло. А то е много подходящо допълнение към ястието.
Ухае на... 