Нека съхраним старите български рецепти и ги предадем на поколенията. Чувствам се много виновна, че моите деца не са похапвали никога тази баница. Не са я похапвали, защото нито аз съм я правила до сега, нито техните баби. Но пък моята баба я правеше, споменът ми е все още ярък и желанието да я възстановя беше огромно. Справих се и се чувствам горда. Запълних поредната празнина в познанията на моите деца и внуци за старата българска кухня.
Нека я помним и обичаме!
Тази публикация е продължение на публикацията за корите на баба.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ТАВА С РАЗМЕР 34 СМ. В ДИАМЕТЪР:
10 бр. от корите на баба
5 яйца
300 гр. краве сирене
2 ч. л. сода бикарбонат
150 гр. кисело мляко
100 мл. олио
50 гр. краве масло
200 мл. газирана вода
- Разтварям в киселото мляко 1 ч. л. сода.
- Разбивам 2 яйца и натрошавам сиренето в тях. Разбърквам и добавям кипналото от содата кисело мляко. Разбърквам.
- Тавата, в която ще се пече баницата намазвам обилно с олио.
- В друга тава наливам хладка вода и разтварям в нея 1 ч. л. сода бикарбонат.
- Приготвям си корите за баница, олиото, четка за намазване и плънката /яйцата със сиренето и млякото/.
- Всяка кора топя във хладката вода за секунди, слагам в намазнената тава, намазвам обилно с олио и поръсвам с част от плънката. Това продължава до изчерпването на корите.
- Надупчвам на десетина места наложената вече баница с помощта на нож.
- Разбивам 3 яйца с газираната вода и заливам с тази смес баницата.
- Оставям баницата да престои 15 минути.
- Престоялата баници притискам по краищата с ръце.
- Нарязвам маслото и слагам по повърхността на баницата.
- Печенето на баницата е 40 минути в предварително загрята до 200 градуса фурна.
Няма по-лесно нещо от това да приготвяш българска храна! Важно е желанието! Нека съхраним тази невероятно вкусна и обичана кухня! Предайте на децата си!
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 