ШНИЦЕЛИ ОТ КАЙМА

на
От много години не бях приготвяла шницели от кайма, които са присъщи за нашата си – българска кухня, но не и за немската. Ако на някой немец му кажа, че приготвяме шницели от кайма, той ще каже, че това не е възможно. Шницелите са само от месо. 
Да! Но пък ние си имаме шницели от кайма и много си ги обичаме. Новото, което добавих към старата рецепта е настърган пармезан в панировката. 
Опитайте! Заслужава си!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
700 гр. телешка кайма
50 – 70 мл. прясно мляко
2 яйца
100 гр. галета
40 гр. настърган пармезан
около 100 мл. олио за пържене
черен пипер и сол на вкус
ситно нарязан магданоз
50 гр. краве масло
  • Омесвам каймата със сол, черен пипер, прясното мляко и магданоза.
  • Оставям добре омесената кайма на студено за около час.

  • От каймата оформям плоски шницели, с дебелина около 0,5 – 1 см. Колкото по-тънки направите шницелите – толкова по-добре. По време на пърженето, шницелите се свиват на размер, но пък стават по-дебелички.
  • Потапям шницелите в разбитите яйца.
  • След това овалвам в галета, смесена с настъргания пармезан.
  • Пържа в сгорещената мазнина до тъмно – златисто жълто.
Готовите шницели сервирам поляти с разтопено масло и гарнитура, според сезона.

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s