За тези картофки бях вече писала при приготвянето на Чесновото пиле. И тъй като са изключително вкусни и ние ги похапваме с голямо удоволствие, и като гарнитура реших, че е време да запозная и Вас с тях.
Още докато се пекат във фурната, ароматът който се носи в нашата кухня е невероятен. А самите картофки – не можем да се спрем да ги похапваме!
Задължително трябва да опитате! Важното е да откриете картофки от нова реколта, или по-точно картофки малки на размер и с много тънка кора, която не се бели и се похапват с обелката. Но не пресните картофки, чиято обелка се сваля само с потъркване с ръка.
И така – нека се насладим на тези вкусни картофки с аромат на розмарин и чесън!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
1 кг. малки по размер картофки, но с тънка и светла на цвят обвивка
1 глава чеснов лук
4- 5 малки по размер глави кромид лук
1 стрък розмарин /може и сушен/
сол и черен пипер на вкус
100 мл. зехтин /може да се замени и с олио/
1 с. л. балсамов оцет
- Главата чесън отделям на скилидки, които обаче не обелвам.
- Главите лук се почистват само от външните листа. Не се обелва изцяло, защото така се запазва целостта му по време на печенето.
- Измивам главите лук /при мен са доста по-големи, поради липсата на малки глави лук/ и чесновите скилидки.
- С остро ножче разрязвам на кръст само от едната страна чесновите скилидки и кромидия лук.
- Картофките измивам много добре с помощта на четка или гъбичка. Подсушавам с домакинска кърпа.
- В дълбока тава изсипвам чистите и подсушени картофки. Размерът на тавата е хубаво да е такъв, че да има достатъчно свободно място, когато раздрусам тавата картофките да се обръщат. Така по време на печенето не се налага въобще да ги разбърквам, а само от време на време раздрусвам тавичката, а когато е достатъчно дълбока няма опасност да се изпръска фурната. Аз използвам дъното на електрическа тенджера.
- Добавям в тавичката скилидките чесън и главите кромид лук.
- В купичка смесвам зехтинът, черния пипер, балсамовия оцет, 2 с. л. вода и солта. Разбърквам добре.
- С така овкусения зехтин заливам картофките.
- Накъсвам и стръкчето розмарин отгоре. Ако използвате сух розмарин е хубаво да го добавите към зехтина.
- Не се безпокойте, че картофките не плуват във течността. Тя покрива обилно само дъното на тавата, но пък е напълно достатъчно за постигането на невероятен вкус на картофките.
- Слагам тавата в предварително загрята на 220 градуса фурна. Печенето продължава 1 час или докато при притскане на картофките – те са омекнали.
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 