При това огромно разнообразие от торти, от красиви по-красиви, една истинска торта от времето на нашите баби. Една торта, която винаги съм избягвала да правя, защото преди 30 – 40 години, това беше единствената торта, която се приготвяше за голям празник и просто друг варинт на торта нямаше. Една торта, която обожаваме всички, но вече няма баби, които да ни я правят, а пък аз самата съм баба и ми е време да я направя!
Освен, че я приготвих по технологията на бабите /изключение прави само използването на миксер/, спазих и пропорциите, и тавичката. Резултатът – огромна бабешка торта! Огромна, като за огромна компания, но много обикновена и декорирана обилно със смлени орехови ядки, и най-важното – много вкусна, точно като преди 40 години.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ТАВИЧКА С РАЗМЕР 34 СМ.
ЗА БЛАТОВЕТЕ:
6 яйца
2 ч. ч. захар
6 с. л. олио
2 ч. л. сода бикарбонат
2 ванилии
3 ч. ч. брашно
1 ч. ч. /без малко/ лимонада /аз използвах оранжада, поради липсата на лимонада тук/
2 с. л. какао
ЗА КРЕМА:
1,5 л. прясно мляко
11 с. л. захар
5 яйца
10 с. л. брашно
50 гр. краве масло
ЗА ДЕКОРАЦИЯ:
2 ч. ч. смлени орехи
- Разбивам яйцата и захарта, с помощта на миксер, до побеляване и не по-малко от 5 минути.
- Прибавям лъжица по лъжица лимонадата, като разбъркването продължава.
- Лъжица по лъжица добавям и олиото. Разбиването продължава.
- Угасям содата в с. л. оцет и добавям. Разбиването продължава.
- Добавям ванилията и брашното, като разбъркването е на минимална степен на миксера.
- Разделям крема на две еднакви части и към едната прибавям какаото, като разбивам до получаването на гладка кафява смес.
- За да се получат еднакви по големина блатове, разделям бялото тесто в две еднакви купички. Същото правя и с кафявото тесто.
- Постилам тавата с хартия за печене /нашите баби нямаха такава и намазваха тавата само с мазнина/, изсипвам първата купичка и последователно опичам на 180 градуса, за около 30 минути 4 блата – 2 жълти и 2 кафяви.
- Когато и четирите блата са готови, започвам приготвянето на крема.
- Сварявам млякото.
- Дърпам млякото от горещия котлон и добавям захарта. Разбърквам до разтопяването й.
- С помощта на миксер, разбивам яйцата за крема и добавям брашното към тях. Получава се гъста каша /като за палачинки/
- Слагам тенджерата с млякото на студен котлон и тогава включвам, като на тънка струйка, при непрекъснато бъркане, изсипвам кашата.
- Преди да започне да се сгъстява, добавям бучката краве масло и разбърквам до разстопяването му. Отделям от котлона.
- Намазвам блатовете с горещия крем.
- Подреждам блатовете един върху друг и намазвам цялата торта отгоре и отстрани.
- Поръсвам тортата със счукани орехови ядки.
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!
Ухае на... 