КАРАМЕЛЕН ПУДИНГ

на
Ето още един много вкусен пудинг. Един малко по-различен  –  с карамелен вкус.
Много изискан! Ненатрапчиво сладък и ароматен!
Хубав десерт, поднесен на любими гости, декориран с Класически шоколадов сос и лешников крокант!

 

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 БР.
 
3 с. л. царевично нишесте – с връх или около 40 гр.
500 мл. прясно мляко
5 с. л. захар или около 80 гр.
1 щипка сол
1 ч. л. канела
ЗА ДЕКОРАЦИЯТА:
 
лешников крокант /по желание/
 
  • Винаги започвам с изплакването със студена вода на формичките, в които ще изсипя пудинговата смес. Това се прави с цел – да не залепва сместта по стените на формичките и по-лесно да се отдели при обръщането в чинийката за сервиране.
  • Царевичното нишесте разтварям с малка част от прясното мляко /около 100 мл./.

 

  • Изсипвам прясното мляко в тенджерка, заедно с 1 с. л. от захарта и слагам на котлона да заври. Щом млякото заври, отделям от котлона.

 

  • В друга тенджера изсипвам останалата захар и слагам на горещия котлон да се разтопи до получаването на златист цвят. Отделям от котлона.
  • Добавям горещото прясно мляко и разбърквам. Тук трябва да се пазите от изгаряне, защото млякото започва много силно да бълбука. Задължително да се отстрани тенджерата от котлона.
  • Разбърквам енергично карамелената смес, докато карамела напълно се разтопи в млякото.
  • Добавям разтворенето царевично нишесте към карамелената смес и бъркам, докато се разпредели равномерно.
  • Връщам на котлона и с постоянно бъркане, варя сместта за около минута, докато се сгъсти.
  • Отделям от котлона и продължавам да разбърквам, докато съвсем малко поизстине. Около минута.
  • Разпределям крема във формичките. Когато започне да се образува коричка отгоре, затварям с капачетата или покривам с фолио за свежо съхранение.
  • Оставям формичките в хладилника за минимум 4 часа, за да се стегне пудинга.
Преди сервиране, задължително отново намокрям формите със студена вода. За по-лесно отделяне  на крема от стените на формите и обръщане в чинията.
Заливам със студен шоколадов сос и поръсвам с лешников крокант.

 

Мноооооооооого вкусно!

 

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s