СВИНСКО МЕСО С КИСЕЛО ЗЕЛЕ

на
Сега вече разбирам колко бързо променливо е времето в планината. Докато беше 25 градуса и слънчево, за много кратко време температурата падна на 10 градуса и заваля проливен дъжд. Това почти есенно време ни накара да си запалим камината, а пък от там дойде и идеята, че ни се е дояло кисело зеле – неприсъщо за месец август. Имаме късмет, че и поредната реколта от кисело зеле „България“, беше вече готово.
И ето – свинско месо с кисело зеле! Невероятен вкус! Познат и любим на всички българи!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 500 гр. свинско месо от врата, плешката, бута, ребра  – по-вкусно е когато е мазничко
1/2 кисела зелка
1/2 ч. ч. олио или свинска мас – по Ваш вкус
1 с. л. червен пипер – равна
1 сушена червена чушка
100 гр. пушен бекон или пушени гърди

  • Нарязвам месото на кубчета с размер около 3 до 5 см.
  • Нарязвам зелето също на кубчета, които при готвенето се раздробяват, но Вие можете да го нарежете и на лентички – въпрос на вкус. Ние го обичаме малко по-едро нарязано.
  • Начупвам сухата чушка на малки парченца.
  • Нарязвам бекончето на шарени лентички. Него го добавям за допълнителен аромат и вкус. Но зелето е вкусно и без бекон.
  • В тенджерата под налягане изсипвам всички продукти и не добавям вода. Зелето си пуска достатъчно течност. При положение, че не разполагате с тенджера под налягане – изсипвате всички продукти в обикновенна тенджера или глинена тенджера.
  • Разбърквам всички продукти и похлупвам с капака. 
– За тенджера под налягане – включвам котлона на максимална степен, щом започне да шуми силно, намалявам на минимална степен и оставям на котлона за минимум 45 минути.
– За нормална тенджера – включвам котлона на максимална степен, добавям обаче 1 ч. ч. вода, щом ястието заври, намалявам котлона на минимална степен и варя минимум 1 час, под капак,  но трябва да се разбърква от време на време и да се следи ястието да не остане без вода.
– За глинена тенджера – количеството вода е само 1/2 чаена чаша,  включвам фурната на 200 градуса, оставям ястието за минимум 1,5 часа да се готви, захлупено,  без разбъркване.
  • Когато е минало необходимото време на варене на ястието, изсипвам в подходяща тавичка и запичам за 30 минути в гореща /200 градуса/ фурна. Така киселото зеле добива невероятен вкус, а гозбата остава само на „мазнина“ – термин от нашите баби.
  • А ако сте приготвяли ястието в глинен съд – само отхлупвате капака и оставяте ястието, отново за около 30 минути,  да се запече. 

Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!

3 коментара Добавяне

  1. Анонимен каза:

    Благодря ти, Петя ! Униклна си ! Успешна, здрава, мирна и благословена Нова 2022 Година !❤️❤️❤️

    Харесвам

  2. Анонимен каза:

    Благодаря Ви, Анонимен! Радвам се, споделихте своите впечатления! Поздрави!

    Харесвам

  3. Анонимен каза:

    Стана страхотно

    Харесвам

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s