Сега вече разбирам колко бързо променливо е времето в планината. Докато беше 25 градуса и слънчево, за много кратко време температурата падна на 10 градуса и заваля проливен дъжд. Това почти есенно време ни накара да си запалим камината, а пък от там дойде и идеята, че ни се е дояло кисело зеле – неприсъщо за месец август. Имаме късмет, че и поредната реколта от кисело зеле „България“, беше вече готово.
И ето – свинско месо с кисело зеле! Невероятен вкус! Познат и любим на всички българи!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
500 гр. свинско месо от врата, плешката, бута, ребра – по-вкусно е когато е мазничко
1/2 кисела зелка
1/2 ч. ч. олио или свинска мас – по Ваш вкус
1 с. л. червен пипер – равна
1 сушена червена чушка
100 гр. пушен бекон или пушени гърди
- Нарязвам месото на кубчета с размер около 3 до 5 см.
- Нарязвам зелето също на кубчета, които при готвенето се раздробяват, но Вие можете да го нарежете и на лентички – въпрос на вкус. Ние го обичаме малко по-едро нарязано.
- Начупвам сухата чушка на малки парченца.
- Нарязвам бекончето на шарени лентички. Него го добавям за допълнителен аромат и вкус. Но зелето е вкусно и без бекон.
- В тенджерата под налягане изсипвам всички продукти и не добавям вода. Зелето си пуска достатъчно течност. При положение, че не разполагате с тенджера под налягане – изсипвате всички продукти в обикновенна тенджера или глинена тенджера.
- Разбърквам всички продукти и похлупвам с капака.
– За тенджера под налягане – включвам котлона на максимална степен, щом започне да шуми силно, намалявам на минимална степен и оставям на котлона за минимум 45 минути.
– За нормална тенджера – включвам котлона на максимална степен, добавям обаче 1 ч. ч. вода, щом ястието заври, намалявам котлона на минимална степен и варя минимум 1 час, под капак, но трябва да се разбърква от време на време и да се следи ястието да не остане без вода.
– За глинена тенджера – количеството вода е само 1/2 чаена чаша, включвам фурната на 200 градуса, оставям ястието за минимум 1,5 часа да се готви, захлупено, без разбъркване.
- Когато е минало необходимото време на варене на ястието, изсипвам в подходяща тавичка и запичам за 30 минути в гореща /200 градуса/ фурна. Така киселото зеле добива невероятен вкус, а гозбата остава само на „мазнина“ – термин от нашите баби.
- А ако сте приготвяли ястието в глинен съд – само отхлупвате капака и оставяте ястието, отново за около 30 минути, да се запече.
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 
3 Отговори на “СВИНСКО МЕСО С КИСЕЛО ЗЕЛЕ”
Благодря ти, Петя ! Униклна си ! Успешна, здрава, мирна и благословена Нова 2022 Година !❤️❤️❤️
ХаресвамХаресвам
Благодаря Ви, Анонимен! Радвам се, споделихте своите впечатления! Поздрави!
ХаресвамХаресвам
Стана страхотно
ХаресвамХаресвам