РИБА "СТРОГАНОФ"

на
Ние сме любители на рибата. Приготвена, според вида риба, пържена, на скара, в керемида, на фурна – важното е да е риба. Поради тази причина станахме фенове и на риба „Строганов“. Филе от морска треска, но приготвено по рецепта, която открих в немска поредица от кулинарни книги на Dr. Oetker. Едно по-различно ястие от риба. Заслужава си да се опита.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
500 гр. филе от риба /аз използвах филе от морска треска/
1 лимон
1 глава кромид лук
1 ч. л. каперси – около 5 бр.
400 мл. горещ рибен бульон, кубче  /може да се замени със зеленчуков/
1 с. л. царевично нишесте – равна
1 с. л. доматено пюре
1 ч. л. горчица
черен пипер и сол на вкус
1 ч. л. червен пипер
2 – 3 кисели краставички от буркан
1 с. л. ситно нарязан магданоз
  • Рибеното филе го измивам добре и подсушавам с помощта на домакинска хартия.

  • Изстисквам сокът от половината лимон върху рибата и я оставям за поне 15 минути да отлежи.
  • През това време си приготвям останалите продукти.
  • Почиствам и нарязвам на ситни кубчета главата лук.
  • Киселите краставички нарязвам на тънки лентички.
  • Отмервам си 1 ч. л. каперси.
  • Към заврелия вече бульон добавям лука и каперсите.
  • Оставям ги да поврат на средна мощност на котлона, около 5 минути или докато поомекнат кубчетата лук.
  • През това време, нарязвам рибните филенца на кубчета с размер, около 2 см.
  • Към врящия бульон, добавям доматеното пюре, предварително разтворено в малко студена вода, горчицата, червения пипер и сока на другата половина от лимона
  • Царевичното нишесте, разтварям също в 2 супени лъжици студена вода.
  • С постоянно бъркане на бульона, добавям малко по малко от разтвореното нишесте.
  • Добавям, към леко сгъстилия се сос, лентичките кисели краставички. Котлонът продължава да е на средна степен на мощност.
  • Разбърквам и добавям рибените кубчета.
  • Пробвам ястието на сол, добавям ако е нужно и оставям на много слаб котлон да ври минимум 15 – 20 минути. От време на време разбърквам.
Сервирам рибата „Строганоф“ в предварително затоплени чини, гарнирам с варени картофи и поръсвам със ситно нарязания пресен магданоз.
Много вкусно! Добър апетит!

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s