НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

1 кг. свинско филе /може да се замени със свински врат/, аз използвах само 500 гр., защото сме двама човека
500 гр. гъби печурки /аз използвах кафяви/
2 големи моркова
4 с. л. олио /ако се приготвя свински врат само 2 с. л./
черен пипер и сол на вкус

• Нарязах свинското филе на тънки около 1,5 см. филийки и ги начуках, за да се изтънят още малко.
• Посолих месцата и поръсих с черен пипер.

• Измих и почистих гъбите. Нарязах ги на филийки.

• Измих, обелих морковите и ги настъргах на среден размер на рендето.

• В глинена тенджера  подредих половината от месцата.

• Върху месото подредих само половината количество гъби.

• А върху гъбите – само половината количество от морковите.

• После подредих още един пласт месо, гъби, моркови и поръсих отново със сол и черен пипер.
• Залях с мазнината, захлупих с капака и сложих в студена фурна.
• Ястието се пече на 200 градуса, за около 2 часа. Тъй като използвам глинена тенджера, първите 15 минути, пекох само на 50 градуса, за да предпазя тенджерата от спукване.
• Не се добавя никаква вода, бульон или някаква друга течност. По време на печенето самите гъби, моркови и месо си пускат достатъчно сос.
• Не се налага да се отваря ястието и да се бърка. Няма опасност в глинената тенджера ястието да загори, всички продукти се задушават равномерно.
• Докато ястието се задушаваше във фурната, разбих две яйца и изпържих филийки от бял тостер хляб, като предвидих по една на порция.

• Извадих готовите филийки, върху домакинска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина и да поизстинат.

• В чинията, в която ще сервирам ястието, сложих пържена филийка.

• Извадих внимателно гювеча от фурната. Не бива да се чуква никъде, защото, докато е горещ,  може да се спука лесно. Не бива да се слага глинената тенджера и върху студени повърхностти, като теракот, стъкло, камък и т. н. 

• Върху филийката подредих две филенца, върху тях от гъбките и морковите и залях със малко от соса, получил се по време на готвенето.