Festliches Brot

на

Zutaten:

4 Eier
1000 g Weizenmehl Type 405
1 EL Zucker
1TL Salz
3 EL Öl
400 g Joghurt
100 ml Wasser
100 g weiche Butter

  • Heffe, Zucker, lauwarmes Wasser, 5 EL Mehl in eine kleine Schüssel mit den Fingern gut rühen. Für kurze Zeit an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. 
  • 3Eier, 1Eiweiß, Öl und Joghurt in eine Schüssel verquirlen.
  • 800 g Mehl und Salz in eine große Schussel sieben. Eier mit Joghurt, Heffe unterrühren bis der Teig vom Löffel tropft.
  • Zu einem festen Teig verarbeiten. Dazu noch Mehl geben.

  • Den Teig in Schüssel abgedeckt etwa 40 Minuten gehen lassen bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
  • Eine runde Kuchenform (24 cm) einfetten.
  • Den Teig zu einem  50 x 45 cm großen Rechteck ausrollen.

  • Die Butter auf den Teig streichen.
  • Den Teig von der langen Seite her aufrollen. 

  • Die Rolle in 9 Scheiben schneiden. Diese in Form geben, abdecken und 30 Minuten gehen lassen.

  • Mit Eigelb streichen.
  • Das Brot bei 180 Grad im kalten Backofen 50 –  60 Minuten goldbraun backen.

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s